‘壹’ 舌尖上的电影 |《流行世界的美食》之披萨
《流行世界的美食》是由BBC制作的美食系列纪录片，豆瓣评分8.2。
这部纪录片共有6集，第四集讲述的是披萨。
披萨是个非常古老的发明，一盘面包，放上些剩菜，放在烤箱里烤。
100多年前，原早于披萨全球闻名之前，在那不勒斯南部的村庄，农民、渔夫和家人们依旧会聚在烤箱、桌子和面团周围，烹制出那不勒斯比萨，这个传统早就存在，刚开始做法很简单也很简陋。后来披萨也随着时间的推移而发展变化，放进了现代的烤箱中烤制。
那不勒斯旁边是庞贝，那里历史留下的烤箱在西红柿被发现前，1500年前就存在了。
2000年前还不叫披萨，是叫佛卡斯卡。
罗马人征服世界的时候，从他们统治的地方带来了那儿的传统食品，他们从东方和其他地方带回了佛卡斯卡，这是穷人吃的东西，就用点面粉和油做的。
按希腊人的说法，披萨是当主食吃的。
刚开始是希腊词匹拉昆拓，匹拉昆拓是指平蛋糕。当匹拉昆拓从希腊传到意大利的时候，意大利人称其为匹擦，匹擦是指匹拉昆拓底下形成的黑色部分，然后从匹擦演变成了披萨。
柏拉图曾经描述过吃披萨的经历，也许是第一个披萨派对或者之类的，“人们躺在那儿，因为是在一处倾斜的地方吃的，所以人们躺在那里吃着披萨、蛋糕、奶酪和橄榄制作的食物、洋葱……”当然那时还没有番茄。
就是说，希腊人在公元前600年左右，将披萨带到了意大利南部。
在公元997年的一张羊皮纸上，写着一份租赁合同，内容是公民们想要向加埃塔教主，租一家工厂。文件是用拉丁文写的，那时意大利语还不存在。文件中有一个词“披萨”——“每年，在我主的圣诞节期间，作为上述教主的资金，你和你的继承人应毫无怨言地赠送给我和我们的继承人12个披萨，一个猪肩和肾脏，以及……”
那不勒斯是披萨的圣地，每个街区都有披萨店，每个披萨店都有自己的历史，有曾为卡扎菲服务过；有被派去服务教皇的，还有克林顿吃过的披萨店，也有索菲亚罗兰拍过着名电影的店。
披萨是穷人的主食，是富人的甜点。
那不勒斯面团就是水、酵母、盐和面粉。100年前出现在那不勒斯最纯正的披萨，那个古老的配方被称为玛格丽塔，只要配上点烹调技术，就足够钱给国王吃了，所以意大利人认为别试那些复杂的披萨，“又烧钱又伤胃”。他们认为当人们富裕了，就会开始花钱，在披萨上放蘑菇和蚌，还有虾和当地的牡蛎，将库存利扣酒倒在上面，这些披萨都是可怕的混合物。
而美国人什么都愿意尝试。
经典的纽约风格，只用煤炭或是燃木烤箱做，不会切片卖，很大一块，配方和卖法完全不同。
芝加哥风味的披萨，在20世纪40年代初很符合美国人的口味，厚厚的皮，那种玉米面皮，淋上很多的浇头，每块披萨大概能有几磅重。
还有好几层的披萨、烧烤披萨、德克萨斯披萨、辣椒披萨等等，各个地区有不同类型的披萨。
意大利人每年吃5公斤披萨，美国人每年吃15公斤披萨。也就是说每秒钟吃350片披萨，每天消耗50个足球场大小的披萨。披萨每年320亿美元的市场，远比汉堡赚的多。
必胜客在全球拥有超过12000家分店，美国境外超过4500家，分布在85个国家。
不同国家推出不同的披萨，如印度推出了用唐桂里酱的披萨；在韩国会卖韩国的食谱。在中国提供了烤羊肉串披萨、北京烤鸭披萨，披萨有点像中国的馅饼，不过中国的馅饼把馅包在里面，而披萨的馅是在外面。
每年4月，帕尔马附近的小镇，撒尔索马焦雷都会举办披萨世界锦标赛，这就是像滑冰锦标赛或是奥斯卡奖一样，评选制作最快的披萨、最好吃的披萨、最好看的披萨。为了参加比赛，披萨师们必须穿着得体并戴帽子，规则规定要避免巴洛克式服装，所有成分必须是可以使用的。
裁判们首先会闻香气，然后吃一点点，让香气留在表面，检查两种味道是否融合得很好，是否和谐。
披萨经历了机械化、集中化营销和标准化的阶段，披萨生产得更多、更快。
自从1957年第一个冷冻披萨上市以来，消费者们忠诚地依赖这些产品。如今冷冻披萨比任何冷藏食品的利润都要大。
人工是最值钱的部分，一个好的披萨师年薪可达5万美元。而买了机器就不需要人了，机器只要2万美元一台。由于自动化机械，人们在普遍失业。
披萨还是一种政治食物，从披萨订单可以预测重大的危机的迫近性。一般来说，情况越严重，政府工作人员加班越晚，他们订的披萨就会越多。
‘贰’ 找一部美国电影，女主角喜欢做各种甜品派
女招待 Waitress (2007)
主演: 凯丽·拉塞尔 / 内森·菲利安 / 切瑞·海恩斯 /杰瑞米·西斯托 / 安迪·格里菲斯
剧情简介 · · · · · ·
吉娜(凯丽•拉塞尔 饰)擅长制作各种美味非常的馅饼,她把每天在生活中的经历都化为做馅饼的灵感。但实际上她的生活并不快乐，她被一段名存实亡的婚姻困扰多年。
她一心想参加馅饼比赛，得到足够多的钱之后离开丈夫厄尔（杰瑞米•西斯托 饰）现自己怀孕了，她知道自己的丈夫是个自私的人，无法养育孩子。她十分迷茫之际，遇到了妇产科医生波马特（内森•菲利安 饰）并且两人疯狂的恋上了，波马特也是个已婚之人。她知道自己的行为是错误的，但她还是不能控制的与波马特见面，受尽良心谴责的她从朋友身上得到了很多的启示。
就在女儿出生当天，她决意要与丈夫分开，也要好好处理与波马特的关系。
‘叁’ 有哪些关于甜品的电影可以推荐
有哪些比较好的关于日式料理或者甜点之类的日本电影或者电视剧？
《深夜食堂》2009
《孤独的美食家》2012
《料理仙姬》2008
《花的懒人料理》2012
《面包和汤和猫咪好天气》2013
《南极料理人》2009
《海鸥食堂》2006
《街角洋果子店》2011
《Dinner》2013
介绍的这九部当然都是些非常好的剧或电影，特别其中许多深夜剧做出了很高的水平，海内外反响都很好。但若是说《深夜食堂》是美食剧的鼻祖，可能还是过了点吧？（当然我也超喜欢这部），另外还有一点，虽然《深》《孤》等等确实人气高也是良心之作，但就像聊到日剧大家都会说《半泽直树》和《Legal High》一样，什么时候能让我们在聊日剧的时候把它们往后放放呢？ 那么除了这些提到了的剧，我们还能聊一聊哪些剧或电影呢？（终于要进入正题了） 先说电影，上面列出来的已经被答过的我就不重复了（我要说的太多，可不可以每部就放一两张图啊？） 2006年，大帅哥要润（配角）演了一部叫做《乌冬》的电影，故事发生在日本香川县赞岐市，虽然原本是用食物讲人生的电影，但里面出现了日本各式乌冬面，简直就像是一部专门普及日式乌冬面及食用小常识的片子。
‘肆’ 有哪些比较好的关于日式料理或者甜点之类的日本电影或者电视剧
不得不提的当然是〜当当当当…美食剧鼻祖《深夜食堂》啦！
NO.1《深夜食堂》
一次在理发店的一本杂志上看到了《深夜食堂》以及男主的介绍，对于资深吃货来说这样的神剧是不得不追的。立刻去找来第一季。也是第一次认识到了深夜剧，淡淡又悠长的音乐，人间的百种苦涩，全在一道美食里。
还有就是电影中一年四季景物变幻，春天市子骑车飞过满树繁花飘落的公路，夏日一望无际的稻田在风的吹拂下像海浪一样涌动，秋天金黄的干柿子一串串挂满屋廊，冬天大雪覆盖的森林能遇到出门觅食的狸猫，美一幅场景都充分展现了自然之美，整体氛围静谧、安详，而又不失每充实，让人神往。
冬藏春生，夏繁秋收，在四季更迭中品尝自然的滋味，这就是料理带来的幸福呀。
我们之所以喜欢美食日剧，也是因为在其中被治愈，也希望能和日剧里、动漫里一样的生活。
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‘伍’ 9部日本美食电影，总有一部合你口味
1.《南极料理人》
八名男子被派去冰天雪地的南极圆顶富士基地当一年的观测员，南极的天寒地冻、渺无人烟、无亲人在旁，生活单调乏味，每天除了看着录像带里的美女跳操外也只有一日三餐能填补这八名男子孤单寂寞的心，西村淳作为炊事员在观察员中地位非同一般，他的厨艺精湛，以“为大家带去幸福”为理念，烹饪一顿顿的佳肴，让这群汉子即使身处寒冷的南极也能够品尝到家一般温暖可口的饭菜。影片没有大起大落的剧情，西村与女儿的电话以及从南极回来后家人的重聚，演员的表演细腻令人感动。
2.《街角洋果子店》
女孩夏目从鹿儿岛来到东京的洋果子店寻找男友，男友另有去处且已有了新女友，夏目阴差阳错在洋果子店打工，从一开始人人嫌恶的技艺到最后的进步惊人，她的执着精神赢得了同事的认可也为她短暂的东京之旅画上圆满的句号。影片透出一股甜甜的蛋糕味，入口即化如冬日的阳光般暖入人心，制作蛋糕的细节拍得很详细，是一部让人赏心悦目、垂涎欲滴的电影。
3.《幸福的面包》
水缟夫妇离开东京来到北海道月浦一个毗邻湖泊的小山丘上经营一家名叫Máni的面包咖啡店，夫妇二人分工制作出美味的食物供前来休闲度假的旅人品尝，希望客人感受到幸福。他们的面包算不上精美但松脆可口与咖啡正相宜，来往的旅人在这家小店遇见爱情、重拾亲情、品味人生，夏去冬来，人来人往，面包与咖啡奏响了一曲曲生命之歌。影片与其说这是一部美食片不如说这是一部北海道月浦的旅游宣传片，影片中水缟夫妇的小店坐落湖泊边、田园中，青青草地、徐徐清风、皎皎明月、皑皑白雪仿若一幅恬淡舒适的风景油画。
4.《海鸥食堂》
幸惠在芬兰开了一家以日本传统食物饭团为主菜的海鸥食堂，可惜无人问津，只能一个人每天重复地擦拭着已经干净无比的餐具桌椅，即便没有客人，幸惠也没有丝毫的急躁，不紧不慢地研究着菜式等待着客人，偶然的机会幸惠学会了魔咒咖啡，随后小绿和正子加入了这家小店帮忙，小店从一开始只有一位蹭免费咖啡的芬兰小哥到最后客满，幸惠以美食带给人满足的理念得到很好的诠释。这是一部节奏缓慢让人很舒服的电影，或许有些人会觉得枯燥但于我而言却是回味无穷。
5.《小森林夏秋篇/冬春篇》
因为无法融入城市生活，市子从东京回到故乡小森，小森是座远离城市浮华的村庄，市子回归田园生活自己播种自己收割，将自己辛苦耕耘的蔬果做成一道道朴实可口的饭菜，秋去冬来随着季节的更替，食材在不断地变化，市子的迷茫不安也随着记忆中与母亲生活的点滴渐渐明朗起来，城市生活让人浮躁迷茫，村庄生活让人静心思考，市子在经历一年自给自足的小森生活后重拾勇气决定开始新人生。电影走过春夏秋冬，市子的日常生活简单而充实，简单的食材经过她的手变得美味，加上旁白解释给我们呈现的竟是一本四季分明的菜谱。
6.《蜗牛餐厅》
伦子因受到打击得了失语症，回到故乡开了一家蜗牛餐厅，餐厅每天只服务一个客人，没有固定的菜单，伦子通过与客人沟通自制最适合客人的菜品，每一个尝过的客人都被食物的美味折服，食物中所传达的爱意深深打动着客人们。影片开始的氛围有点低沉随着伦子开餐厅到吸引客人渐渐地明朗起来，背景音乐也是十分的有趣欢快，加上动画的特效给观众呈现不一样的视觉效果。
7.《面包和汤和猫咪好天气》
一位继承母亲食堂的女老板，一家带给别人幸福的面包和汤的食堂，一只捡到的流浪猫，一群友爱的街坊，一位认真的员工，共同谱出一段惬意、安详的好天气之歌。影片给人安静舒适之感，无波无澜，色调极美，跟着亚纪子慢悠悠的步伐去享受周边的柔和风光，至于美食出现的并不多但胜在精致。
8.《深夜食堂》
夜幕降临，为生活奔波的人们卸下一天的疲倦归家，小巷里的深夜食堂悄然营业，小店的客人来来往往，每个人身上都有着一个感人的故事与一道与故事有关的美食，美食与人物故事的结合让这家隐匿的小店变得极具人情味。影版与剧版其实没有多大差别，还是原来的温馨治愈，暖入心怀。
9.《月代头布丁》
安兵卫从江户时代穿越到现代，因缘际会与单身母亲游佐宽子一同生活并照料她们的生活起居，安兵卫在古代是名武士他接受新鲜事物的能力实在强大，跟着电视、杂志学得一手制作甜点的手艺，而后就是武士与单身母亲及孩子发生的感人的事情，最后武士还是回到了古代并将布丁流传至今。影片幽默感人，武士比赛时制作的江户城蛋糕实在壮观。
‘陆’ 送您一份骨灰级的法国美食电影清单
对于一个吃货来说，出国旅游免不了是要吃吃吃的。那么今天咱们就从法国电影里来看看法国的美食吧。下面就随我一起了解下吧。
头盘：《憨豆先生的假期》生海鲜
Fruit de Mer
傻人有傻福，憨豆先生买彩票中了一次来法国旅游的机会，就赶紧收拾行李来到了巴黎。当然，和所有来法国游览的人一样，他当然是不会错过着名的法国海鲜大餐。一上来，豆豆就惊呆了：什么玩意啊，都生的啊!龙虾壳都没去就连头全吞下去了。邻桌女士都惊呆了。吃完后，还忍不住假惺惺地赞美下。其实他也不知道吃了个什么玩意。亲们可不能像他这样吃的糊里糊涂呀。下面给大家展示大家海鲜拼盘的做饭。
海鲜拼盘 Plateau de fruit de mer
难易程度：简单
准备时间：20-30分钟
材料：龙虾、鲜虾、海螺、螃蟹等各种您爱吃的海鲜。(注意：生蚝以及其他贝类海鲜一般是生吃。生吃会真正体会到海鲜的原汁原味的"鲜"字。不喜欢生吃海鲜的朋友我们以后会给你介绍几款熟海鲜的菜品。)用来煮海鲜的汤料需要：水5升、5小勺盐、5大勺孜然粉、1小把茴香、一个装有香芹、大葱、月桂叶、百里香的香料布袋(可选可不选)。
做法：
1.将水煮熟，将所有原料加入水中。
2.将海鲜放入水中，注意：要将头部先放入水中。一般情况下，龙虾需要20-25分钟，鲜虾10-15分钟。根据情况而视。
3.待海鲜熟透后，放凉，在一个大盘子中先铺上碎冰，然后就可以摆放海鲜了。
葡萄酒搭配：无论是一款波尔多干白，还是勃艮第或法国其他地区干白，都会是一个很好的选择。
怎么样，传说中的海鲜大餐，也不过如此而已!
主菜1：《料理鼠王》普罗旺斯烩菜
Ratatouille
一个由老鼠演绎的法国美食梦想，简直没有比这个更励志的了。别看片名 Ratatouille 的开头有个 Rat，但这不过是个有趣的巧合。他的中文译名可以是“普罗旺斯杂烩”或者笼统地称为“法式蔬菜杂烩”。顾名思义，这道菜起源于法国南部的普罗旺斯地区，是当地人们为庆祝蔬菜丰收而创造出来的。烹碧亮稿饪并没有一定之规，只要有西红柿，洋葱，再加入其他蔬菜，合锅炒制，再用胡椒以及其他调料调味即可。听起来倒也简单，但当影片最后，小老鼠用一道完美的 Ratatouille 打动了冰冷的美食家Ego时，他脑海里浮现的童年场景已经告诉了我们一个道理：Simple is best (简单即好)。
普罗旺斯烩菜Ratatouille
难易程度：简单
准备时间：60分钟
材料(4人份)：茄子 350克，西葫芦 350克，甜椒(红色和绿色)350克，洋葱 350克，番茄(熟透的)500克，蒜三大瓣，橄榄油6勺，百里香一小枝，月桂叶一片，盐和胡椒少许。
做法：
1.将去皮的番茄切成四块，茄子和西葫芦切成圆片，键档甜椒切长条，洋葱切成圈状，蒜切末。
2.橄榄油两勺加入锅中加热，待油稍热时加入洋葱和甜椒翻炒。
3.当洋葱和甜椒开始变软时，加入番茄、大蒜、百里香以及月桂。
4.随着您的口味，加盐和胡椒少许。随后，加上锅盖小火焖30分。
5.与此同时，准备茄子以及西葫芦：将他们分别在橄榄油中翻炒15分钟。
6.将炒好的茄子以及西葫芦加入步骤3中的锅中，小火再焖10分钟左右即可。
葡萄酒搭配悔孝： 普罗旺斯的桃红酒
注意： 如您家中有普罗旺斯草的，也可加入，使烩菜味道更鲜美。当然，这道菜您也可以当做正餐来食用。
主菜2：《朱莉与茱莉亚》红酒炖牛肉
Boeuf Bourguignon
这部由梅丽尔•斯特里普(Meryl Streep)主演的电影不仅可以让人从中感到浓浓的温情，更让许多人记住了梅姨的拿手好菜 Boeuf Bourguignon(勃艮第红酒炖牛肉)。这道菜的名字来源于它主料中的两样勃艮第特产：红酒和夏洛莱牛肉。随性的法国人还会根据自己的口味加入胡萝卜，薯仔，蘑菇和肥猪肉丁。这道菜的做法被记载在茱莉雅《精通法国烹饪的艺术》一书当中，广受人们的欢迎。虽然这道菜的做法并不复杂，但是小火慢炖的传统做法可令这道菜的烹饪时间长达4个小时，耐心不可或缺。
勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon
难易程度：中等
准备时间： 160分钟
材料(6人份)：牛肉(肩肉或牛腱)800克，烟熏培根100克，勃艮第红酒1瓶(750毫升，可用其他红酒代替)，黄油50克，橄榄油3勺，大洋葱2个，蒜，面粉两勺，香芹、大葱、月桂叶、百里香以制作香草束，盐以及胡椒适量，口蘑250克，胡萝卜两根。
做法：
1.制作香草束：将香芹、大葱、月桂叶、一枝百里香装入布袋中以供在步骤5中使用
2.牛肉切大块，洋葱去皮切成4块，口蘑一切为二，胡萝卜去皮切块，蒜头去皮压扁
3.在大锅中加热橄榄油和黄油，略炒培根盛起备用
4.放入牛肉块以及洋葱，略炒，待肉变色后加入面粉
5.搅拌均匀后加入整瓶红酒，并且加入蒜、香草束、胡萝卜以及口蘑，盐和胡椒粉根据您口味，适量加入
6.盖上锅盖文火慢炖二个半小时后，加入培根，大火收汁至汁稍浓即可。
注意：
1.由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小
2. 可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花
3. 最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃
4. 此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。
葡萄酒搭配：一瓶勃艮第村庄级的酒是一个不错的选择，5到6年陈年。
奶酪：《贝利耶一家》和法国奶酪
Fromage
好吧，终于迎来一部法国电影：宝拉的音乐老师发现了她的天赋，鼓励她去参加法国电台的歌唱比赛。向往着去巴黎继续音乐之路的宝拉将与家人分离。这个人生必经的成年礼，对于贝利耶一家有着更为特殊的意义。 电影中的贝利耶一家主要经营农产品，尤其是奶酪。电影中不难发现，法国很多小商贩都把奶酪拉倒集市上去卖。在法国，越是小商贩自家产的农产品，越是受大众欢迎。
因为自家培养的蔬菜水果家禽家畜没有化学肥料和化学饲料，全生态培养，更加保留了营养价值。而奶酪呢，在法国人餐桌上更是必不可少。法国有句名言：一年有365天，您可以365天，天天吃不同的奶酪。可见产品种类的多样性。再配上一杯法国红葡萄酒，其中滋味更是妙不可言。
葡萄酒搭配：可以有很多种搭配，不过最常见的就是和干红的搭配。
甜点：《绝代艳后》里的马卡龙
出演《蜘蛛侠》系列的“蜘蛛女”克里斯滕·邓斯特(Kirsten Dunst)在片中演绎了法国王后玛丽·安托瓦内特的传奇一生。影片中不仅展现了法国大革命前凡尔赛宫内种种的颓废、奢靡与阴谋，更是让人们从视觉上对法 国的精致点心 Macaron 留下了极为惊艳的印象。Macaron 的意思常常被误传为“少女的酥胸”，实际上这种说法最早来自台湾美食作家谢忠道先生谈论 macaron 的文章《性感小圆饼》，里面提到有法国人形容 macaron 做得极好时，口感宛如少女的酥胸，与食物的名字并无关系。
‘柒’ 为什么叫泡芙小姐
泡芙小姐名字的灵感来手梁源由一种西式甜点泡芙。
《泡芙小姐》电影该片改编自动画片《泡芙小姐》，取材自一对现实情侣的真实经历。主要讲述了留学回来的泡芙与勤工俭学的大学生顾上在聚会上一见钟情后，两人展开了一场甜蜜又刺激的爱情游戏故事。
泡芙（张歆艺饰）是一个在父母的宠溺下长大的女孩。留学回来后的她在闺蜜聚会上邂逅了勤工俭学的裂备大学生顾上（王栎鑫饰），两人一见钟情。充满冒险精神的“可爱女人”泡芙小姐和“乖乖男”顾上先生在几次短暂的相处后，很快成为合法夫妻，从而展开了一场真挚有趣的爱情大冒险。
(7)国外讲甜点的电影扩展阅读：
该片不仅故事精彩，画面唯美浪漫，更具有给人以无限力量的情感表达。影片通过泡芙和顾上甜蜜疯狂的爱情经历展示了泡芙面对爱情勇往直前的恋爱态度，传递了不惧世俗，勇敢做自己的当代女性精神。
该片有一种天马行空的想象力，兼具放飞自我的气质。同时导演想要通过该片传达出，在一段“姐弟恋”中，如果有男生不在乎女生的年龄和长相，真正因为爱而结婚，这是一件值得夸赞的事。其次，这是一个跨越身份阶级的故毕源运事。
‘捌’ 有没有什么讲关于围绕做甜点西点的电影介绍呀想看啊，例如：第三十六个故事啊
西洋古董洋果子店
《隐婚男女》——关于爱情的温馨甜点-电影
“美丽的甜品师、
料理新鲜人
食客（电视剧版，电影版）
料理仙姬
pasta
美食总动员
料理鼠王
幸福的馨香
刑男大主厨
南极料理人
厨艺小天王
魔幻厨房
食神
西洋骨董洋果子店
Four Chefs And A Feast
Chinese Feast
A Growing Business
The Cook The Thief His Wife & Her Lover
Big Night
Babettes Gaestebud / Babette's Feast
Eat, Drink, Man, Woman
Como Agua Para Chocolate / Like Water For Chocolate
Chocolat
Politiki Kouzina / A Touch Of Spice
Soul Food
Be With Me
北京饭店
Julie & Julia
Babettes Gaestebud, Babette's Feast
Udon
かもめ食堂: Kamome Diner