㈠ 缽仔糕 怎麼讀
bo Zai gao，缽字第一聲
㈡ 缽仔粉是什麼粉
製作缽仔糕的粉通常是用木薯粉和澄粉，常見的做法如下：
准備材料：木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉類）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克、糖25克
1、混合木薯粉和澄粉攪勻，如下圖所示：
㈢ 「缽仔糕」個「缽"字用搜狗怎樣打
缽五筆：QSG+空格三級簡碼拼音：bo
㈣ 缽仔飯為什麼特別香
這不是缽的問題，關鍵是米，
可以這么說
你去吃快餐或是一般的店他們的米飯都不是很好的。自然不好吃，特別是小快餐店的那種飯，他們的米泡了一晚上，然後拿個大T籠煮，營養丟失多，特難吃。
像這種只要米好，又是沒有丟失營養，吃到嘴裡自然粘，香了。跟壓力鍋與電飯煲一樣的理，不過壓力鍋流失的營養更少。同樣的米，相比之下，壓力鍋的飯比電飯煲與體仔飯相對好吃些
㈤ 蒸缽仔飯怎麼做
主料：糯米200g、廣式臘肉60g、南瓜60g
輔料：鹽適量、醬油適量、青菜適量
步驟一：廣東臘肉。
㈥ 缽仔飯的來源和歷史
砂鍋：廣東人叫煲仔，顧名思義是用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯，但需要在飯面上加肉料才行。究其歷史，則可追溯到2000多年前，據《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。留傳至今，廣東人稱為煲仔飯。
器：煲仔飯是一種陶器用具。其特點是傳熱性能慢，故保溫性能強，以較好地保存食物養分，特別馨香，故幾千年來，人們一直廣泛用它。一人一煲，減少盛飯環節和污染的機會，比較符合衛生條件，故人人喜愛。
米：做煲仔飯一定要泰國米和靚米做出來的飯才夠飯香夠飯焦。
火：火力控制十分重要，師傅一眼關七，不時要調校火力及攪煮，放米後煮一煲飯要二十分鍾。但如何將米飯的熟透，主要靠經驗判斷。
料：煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯製作得好，要講究火候，因為米的產地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要使這些特料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，達到最大限度保存營養成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握各種為候做到恰到好處。吃煲仔飯時，記得嘗嘗那飯焦，又香又脆，怕熱氣的倒下湯泡一會兒後一樣可口，包你一試難忘。
㈦ 缽仔糕的做法和配方和視頻
缽仔糕的做法
材料
粘米粉8兩（約320克），糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水500ml，菜油2湯匙
做法
1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油備用。
2、餘下之清水與糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。
3、把小碗塗油後蒸熱，每隻碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鍾，可用竹簽挑出食用。
小訣竅
1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。
2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用。
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，人和小朋友喜愛的甜品，做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟體而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風味可供選擇，如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄乾味、香芋味、玉米味,蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。缽仔糕因巨星劉青雲和袁詠儀主演的《新不了情》而一炮走紅。現今在全國各大城市已經開始流行，吃的人越來越多，賣的人也越來越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人群。
㈧ 飄香豆豉缽仔肉怎麼做
1.將帶皮五花肉洗凈放入鍋內，用中火煮至六成熟時撈出
2.將肉切成寬1厘米、長4厘米的段，放入盆內，加入豆豉、蔥段、姜絲和所有調味料入籠蒸約30分鍾取出。待涼透成凍狀，改刀切成片裝盤即成