1. 納西族的風俗習慣是什麼
納西族 現有人口為308839人。 民族概況 我國的納西族主要聚居於雲南省麗江納西族自治縣、維西、中甸、寧蒗縣、永勝縣及四川省鹽源縣、木里縣和西藏自治區芒康縣鹽井鎮等。 農業是納西族的主要經濟部門，主要種植大米、玉米、土豆、麥類、豆類和棉、麻。金沙江「河套」地帶，是著名的林區。玉龍山區植物種類繁多，以享有「植物倉庫」之稱聞名於世。 中華人民共和國成立後，納西族人民在中國共產黨的領導下，順利地進行了土地改革，完成了社會主義改造，並於1961年成立了麗江納西族自治縣。納西族人民繹討40多年的開發建設，發生了翻天覆地的變化有了自己的大學生和科技人員。以往納西族地區缺醫少葯，經常流行多種疾病和瘟疫；現在醫療衛生人員遍及鄉村，基本上消滅了流行的疾病，人民的健康水平顯著提高。 風俗習慣 喪葬自古通行火葬，清末後部分地區開始盛行土葬。 納西族男子的服裝大體與漢族相同。麗江納西族婦女身穿大褂，寬腰大袖，外加坎肩，系百褶圍腰，穿長褲，披羊皮披肩，綴有刺綉精美的七星、旁綴日、月，表示勤勞之意。寧蒗納西族婦女著長可及地的多褶裙、短上衣、青布大包頭，佩大銀耳環。 宗教信仰與重要節日 納西族傳統節日有「正月農具會（棒棒會）」、「三月龍王廟」會(現為物資交流會)和「七月騾馬會」。此外，還有春節、清明節、端午節、中秋節、火把節等。 納西族主要聚居於雲南省麗江納西族自治縣，其餘分布在維西、中甸、寧蒗、德欽和四川鹽邊、鹽源、木里及西藏的芝康等縣。納西族原是中國西北古羌人的一個支系，大約在公元三世紀遷徙到麗江地區定居下來。 早在一千多年前，納西族創造了這個民族珍貴的文化遺產—東巴象形文字和用這種文字寫成的東巴經。東巴象形文字，納西語叫做「森究魯究」，被中外學者譽為「納西族古代的網路全書」。1957年設計了拉丁字母形式的文字。 納西族主要從事農業，畜牧業,手工業也有發展，「麗江馬」聞名全國。現已有機修、採煤、發電、化肥、電機、輕工等中、小企業。金沙江兩岸出產多種葯材和特產。 納西族普遍信奉「東巴教」，一部分人信仰喇嘛教。 習俗 納西族熱情好客，每當獵獲歸來，凡路遇的行人都可分得一份獵物。貴客臨門，主人要做六樣或八樣菜進行款待。 忌諱有：騎馬到寨前必須下馬，也不能把馬拴在祭天堂的地方；不能登踏三腳架，也不能翻弄灶里的灰；祭天堂、祖先、戰神時、忌外人觀看。忌在門檻上坐和用刀斧在門檻上砍東西。有的地方還忌在家裡唱山歌；不許殺耕牛、馱馬和報曉的雄雞；忌食狗肉。 婚俗 納西族男女社交大都在節日期間進行，男女青年相識後，通過媒人撮合，雙方家長合完八字，男方就請媒人送給女方茶二筒，糖四盒或六盒、米二升，有的地方還要加上砣鹽兩個，以表示山盟海誓，算是訂婚，訂婚時要擺定婚宴，婚禮要進行3-5天，屆時男、女雙方都要置辦酒席。席上分上八位，下八位，均由新郎跪請客人入座，然後奏樂上菜，上至第三道菜時，主婚人敬酒；第五道菜時，新郎、新娘向客人敬雙杯酒。宴畢主人及親屬要站在門外關客。 食俗 納西族一日三餐。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較為豐富，一般都有一兩樣炒菜和鹹菜、湯等，特別喜食當也回族的牛肉湯鍋和乾巴。 不論平壩或山區，蔬菜品種較多，四時應市，山區廣種洋芋、蔓菁和瓜豆，並以當地的土特產做成各種風味名菜。如：清蒸蟲草鴨、貝母雞、天麻雞等。其中納西族傳統名菜「釀松茸」是用松茸菌帽，釀入肉泥，蒸熟後做為祭祀、特別是祭祖的一道專用菜餚。 肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉，尤以麗江和永寧的琵琶豬最為有名，可以保存數年至十餘年不變質。外出勞動攜帶麥面粑粑或糌粑寺。就餐時圍桌而坐，冬天喜移至向陽地方就餐。 典型食品主要有：麗江火腿粑粑、麻補、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋、麗江火烤粑粑等。 節慶 納西族以農歷記年。主要節日有春節、清明節、端陽節、中秋節、火把節、「三月龍王廟會」、「七月騾馬會」等。不少節日如：春節、清明、端午、中秋等均與當地漢族大致相同，春節是最大的傳統節日，並且伴有許多祭祀活動。 除年節外，納西族還有許多祭祀活動。其中最為隆重的是「納西祭天大」，祭天大一般都選在正月上、中旬，屆時要選好祭天場，由東巴教掌教人任祭司，並宰殺輪流喂養的祭天豬，各家各戶都要捐大麥、小麥用來釀酒，做餌塊。祭時用全牲大祭，在場者均要洗手執香肅立。祭畢，用豬血灌腸、豬頭、內臟燒湯，熟後按戶分食。大祭後三天，還要進行以各家各戶為單位的小祭。還有「祭三朵（本族保護神）」，納西族認為三朵是屬羊的，每年二月八日和八月羊日，要用全羊祭，麗江地區的納西族祭三朵還要帶著火鍋到風景秀麗的地方野餐。 納西族的天文歷法 根據已翻譯的二十多卷《東巴經》的記載，古代關於天象的專有名詞即有數十種之多。《創世紀》里還出現了專管氣象、星辰和歷法的忍勞、蘇陀、尼羅、吉阿等人的名字；從《巴格圖》和《十二生肖的來歷》等經書上看，納西族早就對四方四隅(類似漢族的八卦)有了較為明確的概念；確定了二十八宿的方位和用陰陽「精畏」(「五行」)配合十二生肖推算六十花甲的方法；創制了以月亮圓缺定月，每月三十天，一年十二個月，共三百六十天的歷法，並用十二屬相來記日、記月和記年。民間還從對天象及生物活動觀察，摸出一套關於風、雨、花、雪，以及布穀鳥、野鴨、大雁、白鶴等的活動規律，來分別季節的特徵，不誤農時地進行農事活動。 節日: 海坡會 在雲南永寧納西族人民居住的地方，有一個神秘美麗的瀘沽湖，在湖的兩岸，俯卧著一個雄奇的山峰――獅子峰。 獅子峰是納西神話傳說中的一位女神，名叫「干木」。她絕美的容貌，致使各地的男神都為之傾倒。不過她和永寧納西人一樣，沒有固定的丈夫，過著男不娶，女不嫁的自由偶居生活。每年農歷七月二十五日，眾山神都要到永寧與干木女神聚會娛樂，接受祝福。後來，納西人在農歷七月二十五日這天，都要歡聚瀘沽湖圈，參加一年一度的海坡會，人們載歌載舞，盡情娛樂，一是為女神助威，二是用隆重的儀式祭祀女神，祈示她保佑人們平安，五穀豐登，畜牧興旺。男女青年也趁此良機，互結「阿注」。 三朵節 三朵節是雲南麗江一帶納西族傳統節日。每年農歷十月初八舉行。 相傳，遠古時代，納西先祖三朵曾在這里降服了妖魔，從那以後，每年農歷十月初八日，人們匯集到三朵廟里祭拜保護神三朵。祭品有整豬、全羊、雞、魚等。 節日期間，納西族男女老少踏著游春賞花，小夥子騎上駿馬，進行撥旗、拾銀圓賽馬活動，勝者，倍受姑娘們的青睞。晚飯後，人們圍坐在篝火旁，能歌善舞的納西姑娘跳起歡快的「阿哩哩」。 棒棒會 納西族的商貿節日也比較多。雲南麗江縣的納西族於每年農歷正月十五舉行「棒棒會」，以交流竹木農具為主要內容。據記載，這種集市活動自明朝起就有了。按照納西族傳統，正月十五是小年，小年之後開始春耕生產，棒棒會正好為准備農具提供了一個機會和場所。這里犁耙、鋤頭、鐮刀、竹筐、背簍、扁擔等等一應俱全。納西族農民每年要更換一些帶把柄的農具的木把，所以把這種農具交易會稱為「棒棒會」。棒棒會上也有出售花卉、果木樹苗、盆景、傢具及家庭生活日用品的。 搶婚遺風 在部分納西族地區，仍存在著一種「搶婚」遺風。這也是一種古老婚俗的遺風，反映了女子對父系制從夫居的反抗。妻方要堅持舊傳統住在母家，男子就用搶婚來實現把妻子留在夫家居住的願望。現代社會中的「搶婚」，僅是一種形式，並非真的強搶，而是男女雙方的一種默契，為了以「生米已成熟飯」來搪塞對婚姻持有異義的女方父母。
2. 舌尖上的鄉愁的作文
你好，這邊有幾篇文章可以供你參考一下。
舌尖上的家鄉作文一：舌尖上的家鄉
前陣子一部以美食為主題的紀錄片《舌尖上的中國》在央視播出，使我不禁啟開記憶，憶起百里之外「舌尖上的故鄉」。
我的家鄉湖北黃陂，古代稱之為黃國，據說是花木蘭將軍的故鄉。很普通的小村落，阡陌縱橫，河汊相連，溢滿江南水鄉的宛然與靈動。這里的水，除了滿足日常生活、澆灌莊稼外，還賜予了人們許多水鄉特有的美食。
野蔾蒿，便是其中一種。蔾蒿臨水而居，耐陰喜濕。陽春三月，乍暖還寒，它們見風便長。遠遠望去暗紅莖桿，一叢一叢生意盎然。
蔾蒿打回來後，一般不能馬上食用，要堆在牆角邊漚上幾天，每日灑上幾遍水，約摸三五天光景，便長出白中帶綠的嫩梢。去黃葉老梗，留翠桿新芽，掐成寸長洗凈，再割上一些半透明臘肉切成絲，爆炒三五分鍾起鍋。
盤中蔾蒿略帶幾分苦辛的清香，托著臘肉積淀了一個冬天的醇香，讓每個家鄉人都會為之傾倒。可惜的是，隨著周遭環境的變遷，如今野蔾蒿也越來越難找了。去年清明，小姨帶表妹從城裡來踏青，閑暇之餘，三天時間竟挖來滿滿一大袋，大喜，不僅飽了口福，更是一解我的相思之苦。
菱角是家鄉人再也熟悉不過的，生命力極強，幾乎都是野生的。每到初夏，它們便會如約從水中發出來，那一根根源於肥沃淤泥之中的細長主根，便會如約托舉起一個個菱葉盤子浮出水面，擠在一起，開出一朵朵小白花，襯著一塘一河的青綠，構成了家鄉特有的旖旎。
常見人們站在岸邊，將兩根長長的竹篙伸入水中，輕攪菱角根莖，再貼著水面將它們拖拽上來。在鍋中加姜蒜翻炒兩三分鍾出鍋，吃起來也是清新得很，是家鄉人夏天喜愛的下酒菜。
與菱角梗同生於水裡的還有藕腸子，其實就是尚未長成的蓮藕，因它前頭有個像毛筆頭的鼓包，我們老家一帶都叫它藕簪。得到它一來你要會水，還要不怕冷；二來有時還得付出被長著硬刺的荷梗劃傷的代價，更重要的是掏出一截藕腸子，實際上就會失掉一條藕，這是大人們最不願看到的。
初夏午後，水還有些涼，我們幾個便趁著大人們困覺，或去地里幹活的當口，偷偷下到荷塘里，各自覓到一枚才露尖尖角的小荷，順著荷梗一個猛子紮下去，一條白嫩細長的藕腸子便會從水底淤泥中抽出來，把它在水裡擺兩下，算是洗過了，便迫不及待地往嘴裡塞，那滿嘴略帶水腥泥味的清脆嫩香，真叫一個爽啊……
我離開了家鄉，三年前，我在省城武漢買了房子。居市區之中，高樓林立，但缺了許多家鄉山村的靈氣。每每靜下來，思緒總不由自主地回到百里之外的故鄉，那水、那田、那人……這些漸從我生活中逝去的家鄉小菜啊，沒有了你們，家鄉的訊息又有誰人告知？我這遊子與故鄉之間靠誰來維系？我那濃濃的鄉愁又該訴與誰聽？
舌尖上的家鄉作文二：舌尖上的家鄉
「安子」你知道是什麼嗎？其實「安子」就是櫻桃，我家鄉的土話，所以我已經叫習慣了，因為這裡面還有一段濃濃的情感。安子在舌尖上的味道就是家鄉的味道……
老家就有兩棵安子樹，是爺爺在我5歲的時候種的。我已經忘了爺爺當初種下時樹的模樣，只記得我家的樹很高、很大，最高的地方，已經攀到了兩層樓的窗戶。
5月，當安子長得橙黃，卻還不是火紅的時候，我和弟弟就按捺不住了，放學丟下書包就往後院跑。弟弟比我矮，采不到，我就搬條凳過去，站到上面，粗魯地把枝條拉下來，採到一顆就遞給站在下面望眼欲穿的弟弟——我家的安子就是和別家的不同，顆粒小，但是非常甜，汁水又多，很好吃。
樹上有毛毛蟲，不過我們哪會放在心上。采了一把，我們就一股腦兒往嘴裡送，然後「噗」地把核吐出來，抹抹嘴，笑著看看對方。
6月初，是安子完全熟透的季節，果實紅得像要燒起來，有些甚至連皮都綻開了，露出裡面水嫩水嫩的果肉。我和弟弟爭著要上去采，爺爺走出來，一邊告誡我們別急，一邊找出一架梯子，支在牆壁上，然後由我們扶著，他提著籃子爬上去。
爺爺采了滿滿一籃子的安子，鮮紅鮮紅的。我們抹抹早已流到嘴邊的口水，抓起來就往嘴裡塞。爺爺看著我們，笑笑說：「慢點吃，沒人跟你們搶。」
過了會，爺爺從籃子里倒出一些安子到塑料袋裡，我們問他這是干什麼，他說：「分給鄰居吃啊。」「為什麼要分給鄰居吃，我們自己吃都不夠！」我和弟弟去搶他的袋子。「乖，吃完了爺爺再上去給你們采。」
後來，因為家裡要造房子，地基不夠，那兩棵安子樹只能被砍掉。我和弟弟抗爭許久，終究沒能如願。那天放學後，我們看見兩棵安子樹已被砍倒在地，葉子蔫了，只剩下幾顆未被採摘的紅紅的小安子，孤零零地掛在枝上。
現在，每到五六月份的時候，我和弟弟都會想念老家那兩棵高大的安子樹，想念安子的味道。好在，熱心的鄰居們會准時在安子成熟的季節給我家送來安子。洗得乾乾凈凈，用大碗裝著，紅撲撲，別提有多誘人了。而直到這會兒，我們才終於明白爺爺當年的用意——安子樹是你家的、我家的，但終究是大家的。
因為，我們都生長在同一塊土地上，每次吃安子，都會有一種熟悉的親切的味道在舌尖，因為安子的味道是家鄉的味道。
舌尖上的家鄉作文三：舌尖上的家鄉
舌尖上的巴彥淖爾作者-----牟如麗
「八百里河套米糧川，水肥草美賽江南」如果用這句話來形容我的家鄉巴彥淖爾那是再合適不過了。巴彥淖爾位於黃河幾字形的位置上，母親河灌溉著肥沃的土地，而土地則捧出豐富的物產回饋家鄉人，勤勞質朴的巴彥淖爾人利用家鄉的特產和對美食的愛好，做成了許多特色美食。
豬肉燴酸菜。每逢年下，農閑下來的人們就開始舉辦一年一度的殺豬節了，我們這里俗稱「殺豬事宴」。因為家家戶戶都殺豬，輪著請吃殺豬菜，喝酒，就像一個小型的事宴。每逢到了這個時候，是城裡人最羨慕的時候，誰家有農村的親戚，就成群結隊的開著車趕著去吃殺豬菜。殺豬菜是用豬的槽頭肉和腌制了一冬天的酸白菜經過兩三個小時精心燉制而成的。豬槽頭就是豬脖子上的肉，剛褪干凈的豬肉，切成兩三寸厚、一指長的塊放在鍋里來回翻炒，為的是把里邊的油脂通過高溫逼出來，炒至金黃時加入蔥、姜、蒜等調料烹炒，然後加水放入酸菜，用木頭等硬柴火熬。兩三個小時之後，揭鍋一看，那顏色金黃誘人，看著就讓人口水直流。夾一口放嘴裡，酸菜的酸香味和豬肉的入口即溶刺激著你的味蕾，頓時讓你食慾大增，酒足飯飽後再用滾燙的開水泡一碗酸菜喝，那味道就甭提有多爽口了！還有一樣美食不得不提，那就是面精。
陝西人就涼皮，也有就釀皮的。但陝西的味道比起我們這的那裡差遠了。走到大街小巷，隨處可見賣面精的小鋪，走進去，調一碗，聞著那味就讓你直咽口水。稍稍發黃的麵皮，配以像蜂巢一樣到處是窟窿眼的面精塊，然後用醋和醬調制的湯，加上用胡油熗炒的蔥花油和辣椒油，配以黃瓜、香菜、芹菜和腌制的鹹菜調還有幾味調料，拌勻了，辣椒油的紅潤，醋的微酸很好的混合在一起，炎熱的夏天來一碗，真可謂是消暑的極品美食！
面精的製作過程比較復雜，需要先把面活好，再用冷水去把面里的營養洗出來，讓後放到開水鍋里用特製的粉楦子去蒸，洗完面精剩下的部分就是面精塊了，那可真是面的精華啊！不過因為當地人都愛吃面精，所以現在人們都改用機器去蒸，省去了許多人工，也加快了速度。不過我還是最喜歡媽媽掉的面精，因為純正，充滿了母愛的味道！
還有許多特色美食，鐵鍋燜面、烤羊肉串、鐵鍋燴菜……勤勞朴實的巴彥淖爾人用自己的勤勞智慧演繹著自己對美食的理解，傳承者巴彥淖爾的文明！
舌尖上的家鄉作文四：舌尖上的家鄉
原來鄉味如此濃烈民以食為天，食以味為先。嘗遍天下美食恐怕是每一個愛吃之人的心願，然吃過再多之後還是覺得家鄉的風格最對胃口。我的家鄉位於安徽省安慶市。安慶歷史悠久，是皖西南中心城市，長江沿岸著名的港口城市，中國民族工業的發源地，中國傳統戲劇黃梅戲之鄉，有「萬里長江此封喉，吳楚分疆第一州」之美稱。安慶處長江中下游，水產資源豐富，屬北亞熱帶濕潤氣候區，適宜農林牧漁全面發展。地貌豐富多樣，總體特徵西北部是大別山中低山區，東南部為長江洲圩灘地，中部丘陵起伏，間有低山、湖泊。安慶美食自古聞名。鰣魚、鱭刀魚、大閘蟹、墨子酥、油酥餅、桐城豐糕、石牌貢糕、江毛水餃、雞湯炒米、大關水碗、藜蒿、蒿子、芹菜芽、等特色食品讓人回味無窮。
我對家鄉美食的記憶源於我的姥姥，姥姥年輕時是村裡的能手，做得一手好菜，那時候還沒有去飯店請客的習俗，家家有什麼紅白喜事都是來請姥姥去辦酒席，主人家置辦的各色食材在姥姥的巧手之下很快變成幾桌子的美味，吃過的客人無人不誇姥姥的手藝精妙。除了幫人家辦宴席，姥姥平時在家時也會做一些家鄉的特色小菜，童年的我對姥姥總是充滿佩服和自豪，對老姥姥燒出來的各種美味總是垂涎三尺，怎麼吃都覺不夠。而姥姥對我很是寵溺，總是想方設法做出許多好吃的東西來滿足我這小饞蟲的嘴巴。
春天，槐花盛開，村內外都飄散著淡淡的花香，每年這時，姥姥一定會採摘槐花回來，她對花朵很是講究，只挑半開的槐花。清水洗凈用麵粉裹上，然後放入鍋中蒸至八成熟，用上家裡的豬油和辣子炒過後，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開。槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯…家鄉的春天還有另外一道野味，蕨菜炒臘肉，蕨菜一般都是在山上較為低窪但是陽光充足雜草叢生的偏僻處，株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛。早春新生葉拳卷，呈三叉壯。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時姥姥會背著竹簍上山去，摘下一簍鮮嫩的蕨菜苗，回家後洗凈，再取下一條去年冬天腌好的臘肉煎好，加入蕨菜苗一起小炒，一道清新美味的特色菜就上桌了。這樣的野味讓我怎能拒絕？
夏天，在農歷三月三吃蒿子粑是家鄉的傳統，據祖輩老人傳下來的說法，「三月三」是一切亡靈的節日。這一天家家人人吃蒿子粑，為的是紀念死者，同時祝願人人健康長壽，不為邪惡所侵。姥姥向來敬重神靈，所以這樣的節日她總是格外看重，她做出來的糍粑粑一直是我喜愛的麵食。蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，葉面呈綠色，葉底微白帶絨毛。初夏，生長於低崗野地，采擷後搗碎，浸泡，去汁，揪干，然後用糯米粉加水拌和，也可加進臘肉等佐料，做成圓粑粑。可用蒸籠蒸，也可用平鍋焊，熱吃冷食均可。姥姥做的蒿子粑略帶綠色草類清香，特別甜美可口，實乃最具地方風味。到端午節，我們那個地方沒有劃龍舟的比賽，唯一的慶祝方式就是吃粽子，姥姥家門前種著一排箬葉，又稱粽葉，天然生長，無毒害，無污染，並且年年可采，季季可收，稱之為「天然綠色食品」。它不僅能用於包粽子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用於編制器皿、做盒飯盒和剪成各種形狀。不同於別處的荷葉艾葉包的粽子，姥姥的粽子個頭均勻，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺。我也學過包粽子，但怎麼也包不出來姥姥那般的精緻勻稱。也許就像姥姥說的，這是門藝術，心浮氣躁的人學不來。
秋天，五穀豐城，這是個黃燦燦的收獲的季節，善良鄉親們會用當年收回來的穀物做些美食，用來感謝上天恩賜的豐收。其中谷五穀豆粑是我最愛之一，傳說豆粑是心靈手巧的七仙女用五穀雜糧為原料,用純凈甜潤的天仙河水調配,經過手工精心製做而成的。因為其原料均為天然五穀雜糧,營養豐富,口味鮮美,食用方法簡單,一直流傳至今。姥姥用雞蛋和清水將米粉和好，鍋中放入少許油，然後將和好的米粉倒入沿鍋抹開成餅狀，燙熟掀起，冷卻後捲起用刀切成條狀備用，燒開水，放入豬油之類作料，豆粑與新鮮白菜或者土豆一同倒入，燒熟盛起，一碗熱氣騰騰的豆靶便新鮮出爐，豆靶爽口，湯鮮味美，讓你吃了一碗還想再來一碗。姥姥還會做一些炒米，泡米後炒好，放在罐子里，閑時或者餓了，用高湯或者清湯沖泡即可，這個我小的時候經常喝的。姥姥做的另一樣便是芝麻粉，黑芝麻生產歷史悠久，歷史上早就漂洋過海，出口歐美及東南亞國家，深受外商歡迎。近將鮮芝麻洗凈晾乾用石磨磨成粉狀，想吃時，可用糖拌干吃，也可沖泡做茶喝。一碗芝麻茶一般是是獻給敬重的人。
冬天，田間地里的莊稼差不多都收過了，姥姥閑時會給我燒個小火鍋，類似於河南的雜燴菜，把白菜、粉條、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、蔥、香菜以及其它佐料熬成一大鍋。這其中的粉條可是重頭戲，很有講究，選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質洗掉，並把紅薯兩頭削掉，洗凈。去碎粉廠搗碎，回來用吊漿布過濾，將過濾液進入小池沉澱。當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉後，把下層澱粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。晾乾後收好，做粉條時取適量與清水和好，放入鍋中炕成固態，邊用鍋鏟壓實。取出切條，與其他食材一道放入火鍋內，那叫一個勁爽，粉條滑嫩，口感好，味道鮮美，離家以後在任何地方都未嘗過那樣原汁原味的紅薯粉條，我想姥姥一定是用心用愛才讓我有幸吃到那般美味的食物。
小的時候，每每姥姥給我做完好吃的之後，哪怕再累都要把灶台收拾得很乾凈，姥姥說灶里住著灶王爺不收拾干凈就是對他不恭，會受到他的懲罰讓土灶再燒不出任何美味。年幼的我吃到外婆端上桌的家鄉小菜時，都會想這一定是外婆的虔誠，才讓那個是藏在灶里的王爺奉獻出來的佳餚。姥姥年紀大了，記性變得很差，當我吃到她親手給我做的小菜時，會吃出很大的鹽巴，或者根本沒有鹽，但我依然會誇張的說太好吃了，大聲稱贊她，我姥姥的手藝永遠是全村最好的，不為其他，只為看到姥姥臉上藏不住的一抹滿足。
現在的我終於懂得，為何吃過那麼多地方和各式的風味，最懷念的依然是姥姥做出的小菜點心，梁實秋曾經說過，吃一頓好飯菜，人生觀都會改變。可見美食的力量不可小覷。美食不一定美在它的味道，更主要的是承載了一段記憶，讓人感傷讓人神往，總有一個味道能讓你淚流滿面。看著熟悉的美食，彷彿又見到了昔日的陪你一起吃飯的那人。家鄉的特色風味還有很多很多，這些食材大多是原生態的，朴實的鄉親們用自己勤勞的雙手做出許多令人難忘的美味。外出的遊子，人雖在外，但是胃依然留在家鄉
舌尖上的家鄉作文五：舌尖上的家鄉
我愛我的家鄉，我的家鄉在萍鄉，這座古老的小城歷史悠久，物產豐富，這里有許許多多的美景和美食，民以食為天，作為一個小小美食家，我來向大家介紹家鄉的美食吧。
來過萍鄉的人都知道萍鄉人善於吃辣更不怕辣，雖然我不太吃辣，但不能阻擋我對萍鄉美食的熱愛。萍鄉小炒肉、冬筍炒臘肉、上栗手撕狗肉、蓮花血鴨、源濱小河魚和豆腐、辣炒田螺和龍蝦，這些以辣為主的菜其色、香、味、形俱佳是萍鄉的家常菜，也是萍鄉人的最愛，到萍鄉人家裡做客都會品嘗到這些美味，相信吃過的人都會大贊好吃，流連忘返，回味無窮，恨不能多吃三碗飯。
當然，除了這些菜餚外，萍鄉還有許多令人津津樂道的特色小吃，像萍鄉炒粉、萍鄉米面、艾米古、米豆腐、霉豆腐、扣糯等美食都備受當地人的歡迎。就拿艾米穀來說吧，我奶奶最拿手了，我們全家去鄉下摘下新鮮的艾葉，拿回家先用大火蒸煮30分鍾煮出汁，然後將艾葉與麵粉和起來，放入蒸鍋，出爐即可使用。純天然製作，老少皆宜，我一次能吃四五個呢。媽媽喜歡吃百年老店楊鬍子米面和北橋的搓菜炒粉，爸爸喜歡吃姥姥做的霉豆腐，爺爺喜歡吃香甜的扣糯……你們看了是不是也直流口水了。
差點忘了還有我們小朋友喜歡的萍鄉零食：花果、鹽果子、萍鄉涼水、酸棗糕等等。暑假的時候我自己還和奶奶試著做過涼水，放蜂蜜、姜水、醋等，涼涼的好吃極了；純手工製作而成的花果色澤鮮美、造型獨特，口感甜脆，加工後不破壞原有的營養物質，特別是一些用橙皮、薄荷、紫蘇等做的花果，還具有祛寒止咳、清熱解毒、健脾開胃的治療保健功效。是名符其實的綠色保健食品。小朋友看了是不是嘴饞了？
相信很多人都看過中央電視台的《舌尖上的中國》吧，我被裡面的美味所折服，我想要如果萍鄉能有一個美食入選其中該有多好。我長大後無論在何方都不會忘記家鄉的美食家鄉的味道！因為我深愛著我的家鄉——萍鄉！
希望可以對你有所幫助！
3. 彌勒的風俗有哪些
彌勒市是雲南省紅河哈尼族彝族自治州下轄縣級市，位於雲南省東南部、紅河州北部。是紅河州的北大門，這里人傑地靈，有天地之靈氣，日月之華光，她象一片橢圓形的綠葉鑲嵌在南盤江河套之中。也是我國著名數學家熊慶來的故鄉。彌勒市是高原葡萄之鄉，有中國著名葡萄酒品牌「雲南紅」。
一、雲南彌勒市旅遊亮點
湖光山色的半山溫泉，哥特式建築--法邑基督聖恩大教堂，一望無際的葡萄園肆無忌憚的吃葡萄，讓你垂涎欲滴的鹵雞和羊湯鍋。
二、雲南彌勒最佳旅遊時間
彌勒市四季皆宜旅遊。6-8月葡萄成熟，冬季更適合泡湯。
三、彌勒市自駕車旅遊線路
彌勒市是紅河州「北大門」，南抵國家級開放口岸河口316公里，市內交通四通八達，昆河公路縱貫腹地93公里，滇越鐵路沿西境跨越78公里，有G80廣昆高速公路經過。
昆明到彌勒主要經過石林縣，全程148公里，行車時間約2小時左右，由昆石高速進入廣昆高速，全程為高速公路，請按限速行駛，注意行車安全。
四、雲南彌勒市行程推薦
DAY1: 彌勒市白龍洞雲南紅酒庄湖泉溫泉彌勒市城
DAY2：彌勒市城湖泉生態園錦屏山彌勒市城
五、彌勒市自駕車交通路況
柏油路，路面不錯，但進入縣城或村莊需減速慢行，注意行車安全。
六、雲南彌勒旅遊必玩景點
1、彌勒市雲南紅酒庄
彌勒市雲南紅酒庄
雲南紅酒庄以葡萄觀光為主，集旅遊、餐飲、娛樂、住宿、接待為一體，完美結合了中西文化的特色酒庄。體驗紅酒激盪舌尖，法邑基督聖恩大教堂與萬畝葡萄田交相輝映。
2、彌勒白龍洞
彌勒白龍洞
白龍洞位於彌勒市西南虹溪鎮，距彌勒市28公里，白龍洞規模宏大,洞分上下兩層,全長2500米,有南宮、北宮、瑤池仙境、海底世界、靈芝斜塔等多個神奇景觀、10多個廳堂,100多個景點。白龍洞形成於距今2.25億年的三疊紀白去質石灰岩中,主要地質成因是乳白色次生碳酸鈣、碳酸鎂的堆積、沉積物。
七、雲南彌勒旅遊文化體驗
1、彌勒市彝族火把節
每年農歷六月二十四日，彝族村寨多舉行摔跤、鬥牛活動。夜晚，人們點燃火把照天祈年，除穢求吉，或燒起篝火，興行盛大的歌舞娛樂活動。享有"中國民族風情第一節"、"東方狂歡夜"的美譽。
2、彌勒市西一紅萬祭火節
時間為陰歷二月初三，在彌勒西一鎮紅萬村舉行。阿細祭火、松毛長龍宴等活動，可領略獨特而古老的文化傳承，見證彝族同胞的豪放、熱情。
3、雲南彌勒市阿細跳月
阿細跳月源於彌勒，阿細語稱「嘎斯比」(意為跳歡樂)，是彝族支系阿西人個個喜歡的民族民間舞蹈。每年8月7至9日在彌勒市城舉行活動，《阿細跳月》這種舞蹈主要以大三弦、笛子等伴奏下，簡單易學，熱情奔放，感染力很強，一聽到大三弦響就會自然而然的想融入到這種舞蹈中去。雲游網
4、可邑阿細跳月
雲南彌勒市阿細跳月民間早期稱為「阿博比」(拍手舞)或「跳樂」。每當逢年過節或遇喜慶節日，阿細人都歡歡喜喜吹起金竹笛、彈起大三弦，拍著手掌，不分男女老少縱情歌舞，天空是又圓又明的月亮，地上是熱情似火的阿細男女青年在歡跳，故稱為「阿細跳月」。用餐30元，表演25元，用餐+表演45元(不足20人，按20人算)。
八、彌勒市旅遊美食攻略：
彌勒鹵雞：
色、香、味、形俱佳，選料精良，非剛打鳴的土公雞不要;加工方法獨到，鹵料多達20多種，最重要的是鹵料的比例，多一錢則多，少一錢則不及。它佐以的蘸水也不同凡響，青韭白蔥玉蒜黃姜……小小一碗竟盛著赤橙黃綠青藍紫，讓人嘆為觀止。作為配料的卷粉、米線的加工用料也是選自本地一種傳統優質稻米。
彌勒羊湯鍋：
彌勒羊湯鍋以鮮美著稱，頭鍋最為鮮美，以致有些食客凌晨5、6點就到羊肉館等候。羊湯鍋吃法類似於火鍋，沸鍋內可加入各種時鮮小菜，值得一提的是，彌勒羊湯鍋沒有任何膻味。
殺豬飯：
殺豬飯由「頭刀菜」、「殺豬菜」、「白色三王子」、「宮爆肉筋」、「老臘肉」、「豬腳煮青菜」六大特色系列組成。
十一、彌勒市旅遊購物推薦
彌勒竹園紅糖
彌勒市竹園紅糖來自美麗富饒的竹朋壩子、無污染的禾本科草本植物甘蔗的莖經傳統工藝壓榨取汁煉制而成的赤色結晶體。
彌勒骨頭參
骨頭參是彌勒人一年四季食用的傳統鹹菜，具有濃郁的民族風味。滋味鮮美，香、酸、甜、辣、咸俱備，是含鈣質、脂肪、蛋白質等營養豐富的佳品。
雲南紅葡萄酒
雲南紅葡萄酒級別分類主要依據葡萄酒的釀造原料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調配、瓶儲等方面綜合評定，最終將雲南紅的葡萄酒產品劃分為六個級別。
彌勒葡萄
彌勒市屬亞熱帶氣候類型，立體氣候十分明顯，晝夜溫差大，年平均氣溫17.3℃左右，是較適宜葡萄種植的地區之一。 在葡萄成熟季節(6、7、8月)，葡萄種植園對遊客開放，遊客可以體驗葡萄採摘的勞動過程、體驗在葡萄園品嘗葡萄的情趣。
4. 鄂爾多斯人為什麼喜歡吃豬肉燴酸菜,從地理的角度看，為什麼呢
百年來，河套人民都喜歡吃豬肉燴酸菜。這是氣候、環境、生活習慣使然。每逢10月份左右，河套人民，無論城鄉，都要腌酸白菜（青麻葉、平頭白、卷心白均可），即將白菜放入瓮中，瓮的大小以菜的多少而定，同時放一層菜，撒一層鹽，不加水，然後用適當重量的石頭施壓至10～15天，以酸為止，即可使用。所腌酸菜吃到來年五、六月份新菜上市。在貧苦年代，酸菜燴土豆可頂半年糧。豬肉燴酸菜就糜米撈飯是最上乘的飯菜。
到了天寒地凍時，也就是十冬月，河套地區，家家戶戶都要殺豬。常言道：「有錢沒錢，殺豬過年。」每家殺豬時，殺完，即清洗干凈後，第一件要做的事就是將整個朝頭肉割下來，讓其主婦燴酸菜，以此犒勞幫忙殺豬打雜人等以及四鄰五舍、親朋好友。待豬的內臟清洗干凈，並將殺豬現場打掃完畢時，香噴噴的豬肉燴酸菜已上了炕桌。只等人們喝酒劃拳唱山曲兒，甚是一番豪爽暢懷景象。
5. 2010年的小年是正月初七
浙江省
烏程縣元旦以長竿束草於上，點火燃燒，並敲鑼打鼓，稱為「慶田蠶」。又點天燈於竿上，直至三月三日止。寧波元旦祭祖後要吃豆粥。晚上要關門前，再於一次「關門炮」。紹興新年以「茶碗茶」待客，裡面還要加上橄欖和金桔，同時用茶葉蛋待客，稱為「捧元寶」。
福建省
廈門人元旦出門前，都得當空拜禱玉皇大帝，稱為「祭神」。清晨祭神用鮮花素果，中午祭神則用牲醴，及一碗春飯。春飯就是在白飯上插上紅紙做的春花。閩音「春」與「剩」諧音，春飯是取其「年年有餘」的好口彩彩。漳州初四稱為「接尪」，除了進廟燒香外，還要預備一個糖果糕餅盒，叫做「薦盒」、供上在廳上迎神下降。
廣東省
海豐一帶，小輩向長輩賀年時，長輩會以紅包或柑橘賞給晚輩。潮州春節節食有菜粿、腐圓、酵包、管煎、五果湯。初四夜裡，家家要點一盞燈，准備一缸水，叫做「等神水」。東莞正月初一祭神，要供上糖上煮芋頭，叫做「富貴有緣」。
江蘇省
江寧縣元旦貴家於房門口貼畫雄雞。吳縣多於元旦至通元寺禮拜觀音大士。蘇州習俗：元旦一早開門要於三爆竹，叫做「高升三級」。清晨出門，要遵循黃歷上所指定的方向，叫做「喜神方」。並到城隍、土地等廟去燒香，必歷經十廟乃止，稱為「燒十廟香」。自元旦至元宵，火爐中燒巨煤墼，稱為「歡喜團」。准安人傳說，吃湯團可以接財神，所以從大年初一清晨就開始下湯團，直到元宵，天天都有湯團吃。武進縣婦女元旦剪松柏枝，繞以紅絲，戴在發髻上，據說可以長壽。
四川省
成都人元旦不吃飯，因為「飯」與「犯」，同音，為了避諱，則吃湯圓或掛面以祈求合家團圓，福壽綿長。劉閣等地於正月初七「人日」還要「過小年」，除了敬神、祭祖外，也吃團年飯。成都人則於人日游西郊的杜甫草堂。長壽縣元旦於門外燃九支臘燭，稱為「九品燭」，以敬天地。
陝西省
富平縣各宗族皆為祖先畫像，元日聚集子孫禮拜，祭後更醵金飲宴，稱為「節坐」。初二各戚友間則以麵食、豬肉相贈，稱為「拜節」。高陵縣元旦，一等到天亮即懸掛黃紙於竹竿上以祀天，稱為「接天神」。又以木炭懸於門首，據說可以去瘟疫。石泉縣以黃紙作錢，元旦結綵懸於門，名為「寶蓋錢」。臨潼縣以初五為「送窮節」，家家剪紙人後，拿到門扔掉。當日每人必定飽食，稱為「填五窮」。
山東省
寧陽縣元旦吃餛飩，稱為「填倉「，黃縣、蓬萊一帶，元旦早起要照虛耗。由女主人手持紅燭，把家中各個角落照一遍，意思是以光明驅逐黑暗，然後將年前以麵粉做成的各種窗花放在窗檯上。小孩子起床後，要攀著門拴打三個鞦韆，據說可以長得快。有些地區煮餃子時要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開花一樣，節節高升，飯後在鍋內要放上饅頭，意味有「余頭「。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱為「札根「。據說到了外祖家，就可以把根札下，不會有離婚和早年喪偶之事。舊時還有初五「送窮「的習俗。當天祭拜年，要放鞭炮以示「趕五窮「。曲阜則在初五辦「文曲星會「，初五晚上，學生要到老師家，向孔子神像拈香祭拜。再由老師出題做一篇文章，完成後由老師它焚掉，叫做「文曲星會「。
老北京
臘月家家事兒多
自進入臘月以後，就有文人墨客在市肆檐下書寫春聯，以圖掙些銀子過年。祭灶之後，新春聯漸次粘掛，千家萬戶，煥然一新。有的人家用朱箋，有的用紅紙，只有內廷及宗室王公等按例用白紙，鑲以紅邊藍邊，不是宗室者不得擅用。
臘月將梅束起放在一個腹大口小的器具中，放置於地下五尺左右的地方，燃火，讓地微微有些溫暖，梅花就回漸漸放白，用紙籠之，到市上去賣，小桃、郁李、迎春都可如此。繁盛之區，支搭席棚，售賣畫片。婦女兒童爭相購買，以為樂。
臘月初一，大街上賣粥果者排成市場。更有賣核桃、柿餅、棗、栗、干菱角米者，肩挑筐貯，叫而賣之。其次則肥野雞、關東魚、野貓、野鶩、腌臘肉、鐵雀兒、饊架果罩、大佛花、斗光千張、樓子庄元寶。初十以後則賣衛畫、門神、掛錢、金銀箔、錁子黃錢、銷金倒酉、馬子燒紙、玻璃鏡、窗戶眼。廿日之後則賣糖瓜、糖餅、江米竹節糕、關東糖。糟草抄豆，是廿三日送灶時供給神馬用的。又有賣窯器者，銅銀換瓷碗，京城之香爐燭台；悶葫蘆，小兒籍以存錢；支鍋瓦，灶口用為助爨。至廿五日以後則賣芝麻秸、松柏枝、南蒼術以供「煨歲」之用。臘月諸物價錢都比平日貴些，所以才有「臘月水土貴三分」的諺語。老年人到了這時，總要勸後輩謹慎花錢，於是又有「二十七八，平取品抓」之諺。
掃塵
「臘月二十四，撣塵掃房子」 ，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因「塵」與「陳」諧音，新春掃塵有「除陳布新」的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。這一習俗寄託著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、乾乾凈凈迎新春的歡樂氣氛。
貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起於宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯專著《檻聯叢話》對楹聯的起源及各類作品的特色都作了論述。
春聯的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框對、橫披、春條、斗方等。「門心」貼於門板上端中心部位；「框對」貼於左右兩個門框上；「橫披」貼於門媚的橫木上；「春條」根據不同的內容，貼於相應的地方；「斗斤」也叫「門葉」，為正方菱形，多貼在傢具、影壁中。
貼窗花和倒貼「福」字
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘託了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性於一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為「窗花」。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致，將節日裝點得紅火富麗。
在貼春聯的同時，一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的「福」字。春節貼「福」字，是我國民間由來已久的風俗。「福」字指福氣、福運，寄託了人們對幸福生活的嚮往，對美好未來的祝願。為了更充分地體現這種嚮往和祝願，有的人乾脆將「福」字倒過來貼，表示「幸福已到」「福氣已到」。民間還有將「福」字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五穀豐登、龍鳳呈祥等。
年畫
春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄託著他們對未來的希望。年畫，也和春聯一樣，起源於「門神」。 隨著木板印刷術的興起，年畫的內容已不僅限於門神之類單調的主題，變得豐富多彩，在一些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五穀豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等經典的彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好願望。 我國出現了年畫三個重要產地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成了中國年畫的三大流派，各具特色。
我國現今我國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫。描繪了老鼠依照人間的風俗迎娶新娘的有趣場面。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以後發展成掛歷，至今風靡全國。
除夕
農歷一年最後一天的晚上。除是除舊布新。一年的最後一天叫「歲除」，那天晚上叫「除夕」。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。蘇軾有《守歲》：「兒童強不睡，相守夜歡嘩。」 關於除夕的由來有一種傳說:是古時候有個凶惡的怪獸叫夕,我們的祖先曾遭受這種最兇猛的野獸的威脅，它每到歲末便出來害人,後來,人們發現，夕怕三種東西，紅顏色、火光、響聲。於是在冬天人們在自家門上掛上紅顏色的桃木板，門口燒火堆，夜裡通宵不睡，敲敲打打。這天夜裡，「夕」闖進村莊，見到家家有紅色和火光，聽見震天的響聲，嚇得跑回深山，再也不敢出來。夜過去了，人們互相祝賀道喜，大家張燈結綵，飲酒擺宴，慶祝勝利。 於是以後的年三十晚上，家家戶戶貼紅春聯，燃放爆竹，來驅除夕獸。以求新的一年安寧，這種習俗從此流傳下來，年三十晚上便稱為除夕了。
守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱為「饋歲」；酒食相邀，稱為「別歲」；長幼聚飲，祝頌完備，稱為「分歲」；大家終夜不眠，以待天明，稱曰「守歲」。
「一夜連雙歲，五更分二天」，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象徵著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。這種習俗後來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有「守歲」詩：「寒辭去冬雪，暖帶入春風」。直到今天，人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。
古時守歲有兩種含義：年長者守歲為「辭舊歲」，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。
各個地方還不一樣：在雲南農村有這樣的傳說：年三十時小孩子、大人不能睡覺的也就是大家終夜不眠，以待天明，稱曰「守歲」。不同的是說為什麼不能睡覺呢？大人通常就和小孩子說：要是你睡著了第二年自己田地的地梗就會倒。倒了就讓睡覺的人去修理吧！好像說大家一個也沒睡覺的話地梗就不會倒的！（雲南風俗）
爆竹
中國民間有「開門爆竹」一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱「爆仗」、「炮仗」、「鞭炮」。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。現在，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等地區是我國著名的花炮之鄉,生產的爆竹花色多，品質高，不僅暢銷全國，而且還遠銷世界。
吃年糕和包餃子
在古代的農業社會里，大約自臘月初八以後，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早准備，我國許多省份都有腌臘味的習俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。
蒸年糕，年糕因為諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米製成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米製作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因為和面的「和」字就是「合」的意思；餃子的「餃」和「交」諧音，「合」和「交」又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。
開門炮仗
春節早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做「開門炮仗」。爆竹聲後，碎紅滿地，燦若雲錦，稱為「滿堂紅」。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。
拜年
春節里的一項重要活動，是到新朋好友家和鄰那裡祝賀新春，舊稱拜年。漢族拜年之風，漢代已有。唐宋之後十分盛行，有些不必親身前往的，可用名帖投賀。東漢時稱為「刺」，故名片又稱「名刺」。明代之後，許多人家在門口貼一個紅紙袋，專收名帖，叫「門簿」。
新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領若幹人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱為「團拜」。由於登門拜年費時費力，後來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發展出來後來的「賀年片」。
春節拜年時，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩可將事先准備好的壓歲錢分給晚輩，據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為「歲」與「祟」諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置於床腳，此記載見於《燕京歲時記》；另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年後當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下。現在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行。
民間互訪拜年的形式，根據彼此的社會關系，大體可分4類：
一是走親戚。初一必須到岳父、須帶禮物。進門後先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首禮，然後再給長 輩們依次跪拜。可以逗留吃飯、玩耍。
二是禮節性的拜訪。如給同事、朋友拜年，一進屋門，僅向佛像三叩首 ，如與主人系平輩則只須拱手一揖而已，如比自己年長，仍應主動跪拜，主人應走下座位做攙扶狀，連說免禮表示謙恭。這種情況一般不宜久坐，寒暄 兩句客套話就要告辭。主人受拜後，應擇日回拜。
三是感謝性的拜訪。凡一年來對人家欠情的（如律師、醫生等）就要買些禮物送去，借拜年之機，表示謝枕。
四是串門式的拜訪。對於左鄰右舍的街坊，素日沒有多大來往，但見面 都能說得來，到了年禧，只是到院里，見面彼此一抱拳說：「恭禧發財」、 「一順百順」，在屋裡坐一會兒而已，無甚過多禮節。
古時有拜年和賀年之分：拜年是向長輩叩歲；賀年是平輩相互道賀。現在，有些機關、團休、企業、學校，大家聚在一起相互祝賀，稱之為「團拜」。
拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝願的一種方式。 古時「拜年」一詞原有的含義是為長者拜賀新年，包括向長者叩頭施禮、祝賀新年如意、問候生活安好等內容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。
古時，倘或坊鄰親朋太多，難以登門遍訪，就使遣僕人帶名片去拜年，稱為「飛帖」，各家門前貼一紅紙袋，上寫「接福」兩字，即為承放飛帖之用。此俗始於宋朝上層社會。清人《燕台月令》形容北京年節：「是月也，片子飛，空車走。」成為時尚。大戶人家特設「門簿」，以記客人的往來和飛片，門簿的首頁多虛擬「親到者」四人：一曰壽百齡老太爺，住百歲坊巷；一曰富有餘老爺，住元寶街；一曰貴無極大人，住大學士牌樓；一曰福照臨老爺，住五福樓。以圖吉利討口彩。至今的春節贈送賀年片、賀年卡，便是這種古代互送飛帖的遺風。
上層士大夫有用名帖互相投賀的習俗。宋人周輝在《清波雜志》中說：「宋元佑年間，新年賀節，往往使用傭僕持名刺代往」。當時士大夫交遊廣，若四處登門拜年，既耗費時間，也耗費精力，因此有些關系不大密切的朋友就不親自前往，而是派僕人拿一種用梅花箋紙裁成的二寸寬、三寸長，上面寫有受賀人姓名、住址和恭賀話語的卡片前往代為拜年。明代人們以投謁代替拜年。明朝傑出畫家、詩人文徵明在《賀年》詩中描述：「不求見面惟通謁，名紙朝來滿蔽廬；我亦隨人投數紙，世憎嫌簡不嫌虛」。這里所言的「名刺」和「名謁」即是現今賀年卡的起源。賀年卡用於聯絡感情和互致問候，既方便又實用，乃至今日仍盛行不衰。
大約從清朝時候起，拜年又添「團拜」的形式，清人藝蘭主在《側帽余譚》中說：「京師於歲首，例行團拜，以聯年誼，以敦鄉情」，「每歲由值年書紅訂客，飲食宴會，作竟日歡」。
隨著時代的發展，拜年的習俗亦不斷增添新的內容和形式。現在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報拜年和電話拜年等。
但從正月初一至初五，多數家庭均不接待婦女，謂之「忌門」。僅限於男子外出拜年，婦女則須等到正月初六以後才能外出走訪。拜年活動要延長很長時間，到正月十五燈節左右。傍晚時分到人家拜年叫「拜夜節」，初十以後叫「拜燈節」，所以有「有心拜年，寒食未遲」的笑話。
如果因故未及循例行禮，日後補行的，謂之 「拜晚年」。
占歲
舊時民間以進入新正初幾日的天氣陰晴來占本年年成。其說始於漢東方朔的《歲占》，謂歲後八日，一日為雞日，二日為犬，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日偉人，八日為谷。如果當日晴朗，則所主之物繁育，當日陰，所主之日不昌。後代沿其習，認為初一至初十，皆以天氣清朗，無風無雪為吉。後代由占歲發展成一系列的祭祀、慶祝活動。有初一不殺雞，初二不殺狗，初三不殺豬……初七不行刑的風俗。
貼畫雞 朱仙鎮木板年畫
古時春節在門窗上畫雞來驅鬼怪邪氣。晉朝人著的《玄中記》里講到了前面說到的度朔山上的這只天雞，說是當太是剛剛升起，第一道陽光照到這株大樹上時，天雞就啼鳴了。它一啼，天下的雞就跟著叫起來了。所以春節所剪的雞，其實就是象徵著天雞。然而古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法。據說堯帝時，過方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥，大家都歡迎重明鳥的到來，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個木頭的重明鳥，或用銅鑄重明鳥放在門戶，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來。因重明鳥樣類似雞，以後就逐步改為畫雞或者剪窗花貼在門窗上，也即成為後世剪紙藝術的源頭。我國古代特別重視雞，稱它為「五德之禽」。《韓詩外傳》說，它頭上有冠，是文德；足後有距能斗，是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天明報曉，是信德。所以人們不但在過年時剪雞，而且也把新年首日定為雞日。
聚財
俗傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財，而把「掃帚星」引來，招致霉運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。今天許多地方還保存著一習俗，大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當日不外潑。
祭財神
南方人在正月初五祭財神。民間傳說，財神即五路神。所謂五路，指東西南北中，意為出門五路，皆可得財。
清代顧祿《清嘉錄》雲：「正月初五日，為路頭神誕辰。金鑼爆竹，牲醴畢陳，以爭先為利市，必早起迎之，謂之接路頭。」又說：「今之路頭，是五祀中之行神。所謂五路，當是東西南北中耳。」 上海舊歷年有搶路頭的習俗。正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物，並鳴鑼擊鼓焚香禮拜，虔誠恭恭敬財神。初五日俗傳是財神誕辰，為爭利市，故先於初四接之，名曰「搶路頭」，又稱「接財神」。
五祀即祭戶神、灶神、土神、門神、行神，所謂「路頭」，即五祀中之得神。凡接財神須供羊頭與鯉魚，供羊頭有「吉祥」之意，供鯉魚是圖「魚」與「余」諧音，詩個吉利。人們深信只要能夠得到財神顯靈，便可發財致富。
因此，每到過年，人們都在正月初五零時零分，打開大門和窗戶，燃香放爆竹，點煙花，向財神表示歡迎。接過財神，大家還要吃路頭酒，往往吃到天亮。大家滿懷發財的希望，但願財神爺能把金銀財寶帶來家裡，在新的一年裡大發大富。
送窮
正月初五「送窮」，是我國古代民間一種很有特色的歲時風俗。這一天各家用紙造婦人，稱為「掃晴娘」，「五窮婦」，「五窮娘」，身背紙袋，將屋內穢土掃到袋內，送門外燃炮炸之。這一習俗又稱為「送窮土」，「送窮媳婦出門」。陝西韓城一帶，破五這一天忌出門，而且要將鮮肉放在鍋中炙烤，還要爆炒麻豆，令其崩裂發聲，認為這樣可以崩除窮氣，求得財運。此外舊時除夕或正月初五要吃得特別飽，俗稱「填窮坑」。民間廣泛流行的送窮習俗，反映了我國人民普遍希望辭舊迎新，送走舊日貧窮困苦，迎接新一年的美好生活的傳統心理。
開市
舊俗春節期間大小店鋪從大年初一起關門，而在正月初五開市。俗以正月初五為財神聖日，認為選擇這一天開市必將招財進寶。