Ⅰ 金槍魚好像不是什麼高級食物在外國電影里
基本介紹
金槍魚
tuna
亦作tunny。
鱸形目(Perciformes)鯖科(Scombridae)大型遠洋性重要商品食用魚的統稱。見於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內和種間都有相當大變異，分類也很不相同，權威後此意見不一。
體長形，粗壯而圓，呈流線形，向後漸細尖而尾基細長，尾鰭叉狀或新月形。尾柄兩側有明顯的稜脊，背、臀鰭後方各有一行小鰭。肩部有由擴大之鱗片組成的胸甲。另一特徵是皮下有發達的血管網，作為一種長途慢速游泳的體溫調節裝置。巨大的金槍魚是藍鰭金槍魚(Thunnus thynnus)，最大可長到約4.3公尺(14呎)，800公斤(1,800磅)重。金槍魚類一般背側暗色，腹側銀白，通常有彩虹色閃光。
從商業觀點看最重要的金槍魚種類有∶鰹(Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis)世界性分布魚類，腹部具縱條紋，體長約90公分(3呎)，重約23公斤；藍鰭金槍魚具黃色小鰭及銀白色斑或帶，是珍貴的游釣種類；長鰭金槍魚(T. alalunga)世界性魚類，體重約達36公斤，體側具藍色閃光條紋；黃鰭金槍魚(T. albacares)是珍貴的食用魚和游釣魚，世界性分布，重約達182公斤，特別是鰭黃色，體側具金黃色條紋；大眼金槍魚(T. obesus)，體粗壯，眼大，世界性分布，長約2公尺，重136公斤。
金槍魚類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚，華人世界又稱為「吞拿（魚）」。是大洋暖水性洄遊魚類，主要分布於低中緯度海區，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。同金槍魚最相似的是鰹屬魚類，最簡單的區分方法是鰹屬腹部有4—6條黑色縱帶，其它相近魚種如舵鰹、狐鰹等有暗色縱帶等。而金槍魚類，魚體無任何黑斑，或深色縱紋。
金槍魚體呈紡錘形，具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。強勁的肌肉及新月形尾鰭，鱗以退化為小圓鱗，適於快速游泳，一般時速為每小時30-50公里，最高速可達每小時160公里，比陸地上跑得最快的動物還要快。金槍魚若停止游泳就會窒息，原因是金槍魚游泳時總是開著口，使水流經過鰓部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持續高速游泳，即使在夜間也不休息，只是減緩了游速，降低了代謝。金槍魚的旅行范圍可以遠達數千公里，能作跨洋環游，被稱為「沒有國界的魚類」。根據科學家研究，金槍魚是唯一能夠長距離快速游泳的大型魚類，實驗顯示，金槍魚每天遊程可以達到230公里。
科學研究表明，大多數金槍魚棲息在100-400米水深的海域，幼體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚以及鰹魚都棲息在海洋的表層水域，一般不超過50米水深，而成體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚棲息水層比較深，大眼金槍魚的棲息水層深於黃鰭金槍魚。
它的產卵期很長，產卵海域甚廣，使得全年都有金槍魚在各海域中產卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鮮美滋味。
金槍魚的十大功效
隨著現代社會的高速發展，物質生活水平的日漸提高，人類對健康的重視程度越來越大。與之同時，金槍魚作為一種營養、健康的現代食品粉墨登場。目前它愈來愈被歐美等發達國家所青睞，現將這種美食的十大功效介紹如下：
一、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品
金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。
二、能夠保護肝臟，強化肝臟功能
現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發病率。
三、防止動脈硬化
動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化。
四、有效降低膽固醇含量
金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。
五、能夠激活腦細胞，促進大腦內部活動
DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需的營養素之一。金槍魚中含有豐富的DHA，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年痴呆症。
六、能夠有效的預防缺鐵性貧血
鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。
七、提供人體所必需的氨基酸
金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以通過非葯物手段補充氨基酸成分，有助於身體健康。
八、有助於人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇
肌肉。骨骼、皮膚、毛發、血液等人體組織都離不開蛋白質。金槍魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養品。
九、保持人體正常水分標准
經常食用金槍魚能夠清除體內多餘的鹽分，平衡體內水分含量，保持正常的水分指標。
十、是綠色蔬菜的最佳伴侶
金槍魚的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳
信息來源：http://health.lohas-china.com/health/jksplist.asp
體溫比水溫高
金槍魚的溫度為什麼會比周圍水溫高呢? 原來它身體兩側有皮膚肌肉血管網叢，經科學家周密研究，金槍魚的體溫比周圍水溫高出9℃。這種不知疲倦的快速游泳者，肌肉收縮力量是使它們體溫升高的主要原因。沿金槍魚脊柱兩側強有力的肌肉和皮膚上大量的血管網叢，表明這些部分的新陳代謝特別旺盛，因而金槍魚的魚肉似牛肉，是紫紅色的。其中血紅素含量很高，低脂而高強蛋白，所以營養價值高。
[編輯本段]種類劃分
從生物學的分類上講，廣義的金槍魚是指魚類中的鯖科、箭魚科和旗魚科共計約30種魚類。經濟價值較大的種類包括藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚等6種，其中藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚是生魚片原料魚、長鰭金槍魚和鰹魚主要用來做金槍魚罐頭原料，但是，最近也用長鰭金槍魚來做生魚片。黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、長鰭金槍魚為延繩釣的主捕對象，鰹魚為桿釣的主要對象。
·1、黃鰭金槍魚
（英文：Yellowfin Tuna）：魚體呈紡錘型，稍側扁，頭小，尾部長而細，肉粉紅色。體背呈藍青色，體側淺灰色，帶點黃色，有點狀橫帶，成魚的的二背鰭和臀鰭及其後面的小鰭，均呈鮮黃色。第一背鰭和腹鰭均帶有黃色。體長1—3米，因不同海區而異，體重一般為40—60公斤。
黃鰭金槍魚食性很廣，以魷魚、表層魚和大型甲殼類為主。作長距離洄遊，其洄遊與海流的季節變化有關，在熱帶雨季，它遠離較淡的沿岸水域，游向高鹽度的海區。
黃鰭金槍魚廣泛分布斗爭三大洋的赤道海域，是熱帶海區的代表種。 黃鰭金槍魚常見水深達160米，水溫達20—28℃，最大游泳速度為90公里/小時。
黃鰭金槍魚佔全球金槍魚產量的35%。大部分用來制罐頭，生鮮和冷凍產品也持續增長。黃鰭金槍魚現在以處於合理開發狀態。
·2、藍鰭金槍魚
（英文：Bluefin Tuna）是金槍魚類中最大型的魚種。身體短而結實、錐狀細長的身軀，尾鰭成交叉狀；身軀底部至側邊的色彩明亮，上身軀則是深藍色，鰭是深暗色，小鰭則是呈現微黃色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鱗，口相當大，眼不大,胸鰭短，末端不到第一背鰭的中央，這是本種的最大特點。體長一般1—3米，大者長達3米多，體重700多公斤。
藍鰭金槍魚常以50—60尾成群，也有1000尾以上的魚群。棲息水層從表層至50米深層，最適宜水溫10—20℃，餌料以鯡魚、沙丁魚、鮐魚、魷魚和甲殼類為主。
平均大小：200 ～400公斤
·3、大眼金槍魚
(英文：Bigeye Tuna)又稱肥壯金槍魚和副金槍魚，體長約1.5—2.0米，體重大的在100公斤以上，一般為16—35公斤。體背藍青色，側面及腹面銀白色。肉粉紅色，略柔軟。胸鰭長，其末端甚突，達第二背鰭下方，第二背鰭也較窄，與第一背鰭高度相近。魚體呈灰色，肥滿、尾短、頭和眼明顯較大。
大眼金槍魚棲息水深較深，可達200—300米，性為成熟的個體棲息於表層。主要以深海性魚類為食，小魚、魷魚和大型甲殼類為主。最大游速可達100公里/小時。
目前大眼金槍魚漁獲產量較低，但價格較高，很有發展潛力。
·4、長鰭金槍魚
(英文：Longfin Tuna)體背呈深藍色，側面及腹側為銀白色,體色均勻。體長 1—1.5米，體重15公斤左右。大的個體可達45公斤。肉粉紅色，胸鰭呈刀狀、極長，長度大於頭部是本種最顯著的特點。
長鰭金槍魚白天主要分布在90—150米水層，有時較深達150—200米深層，傍晚分布在近表層。長鰭金槍魚適溫范圍為14—20℃。餌料以沙丁魚以及甲殼類為主。
長鰭金槍魚的產量約占金槍魚總產量的7%，大部分用於制罐。
[編輯本段]捕撈方式
金槍魚的捕撈方式有兩種，一種是延繩釣捕撈方法，主要捕撈棲息在較深海域的藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚和長鰭金槍魚，體重在20千克以上；另一種是表層漁具捕撈方法，包括圍網、竿釣和曳繩釣等，捕撈棲息在海洋表層的金槍魚，捕撈的品種主要是小個體的黃鰭金槍魚、大眼金槍魚和鰹魚，體重范圍是5-10千克。
[編輯本段]加工方法
一、甲板上的處理
1、避免魚蹦跳：魚上甲板以後，不能讓它蹦跳，以免造成體內淤血。淤血以後，會造成5倍面積肌肉的損壞，尤其在腹部，處理的方法是：放在地毯上，雙手按住魚眼，或是用錘擊魚的頭部，但注意不要打破，之後立即放血。
2、切尾：通常用鋒利的刀在背鰭倒數第3第6節之間切斷，對個體較大的魚，為防止切斷後的尾部過細，要在倒數4與5節之間。
3、切斷胸鰭後部血管：通常在金槍魚的胸鰭後部有動靜脈兩條血管，知識其分開處切斷，切斷的刀口深5厘米，長4厘米，切的程度要適當，如刀口切入過深，血會侵入內部肉里，造成浪費。即使魚在水中已經死亡，也必須進行上述超作。
4、切斷心臟前的頭動脈：將心臟前的頭 動脈切斷，用海水沖洗魚體，防止魚體溫度上升，然後進行排血、操作。排血將魚鰓內膜割一個洞，用水管將海水由此灌入，到基本無血為止，血是否排凈以尾部為准。
5、頭後部的銷釘插入：銷釘插入的在排血處理結束後進行的。這一操作旨在破壞魚腦的軟骨，使魚處於死亡狀態，。銷釘插入的位置在頭部的內點或凹陷處或魚眼上方的頭頂部。
6、去內臟和鰓：用鋒利的刀在腹部從肛門剖開至胸鰭，取出魚的內臟，用海水沖洗干凈，操作時應注意，貼在腹腔內壁的一層膜也要取出，並用海水沖洗腹腔切鰓是將魚鰓骨膜沿魚鰓邊緣剖開，去掉部分鰓，去鰓時，魚鰓後部切的塊要盡可能大，最好是刀沿鰓內側平推到觸及骨頭為止，然後從魚鰓上部直切斷鰓，使產品感觀良好。去鰓後，用小匙將魚鰓內部骨頭上附著的雜肉剁掉，但不能將魚鰓內的肉刮破。
7、洗滌：刷洗魚體時，必須從尾部向頭部刷洗，再進行海水沐浴，然後分別由准備室到結凍室製冰衣，保冷，使商品魚達到優質高價要求。
二、冰鮮過程
1、艙底和艙壁處理：艙底和艙壁要用30厘米冰鋪鋪墊，放魚時離開艙壁30厘米，並用冰填充空隙。
2、把冰從魚嘴往腹臟內塞，塞滿塞實。
3、放置：魚體平放，魚間隔30厘米，中間用冰填實。每層魚也要保持30厘米的冰層，層與層之間魚的擺放要錯開，形成三角形，且頭尾倒置，擺完後封上冰，蓋上冰被，這樣冰魚過程結束。
4、敲冰及兩次蓋冰：一般在第二天冰魚前，要將前一天所冰魚的覆冰重新敲碎，覆蓋一層冰後，再冰魚。
5、冰鮮魚艙的溫度，控制在0—2之間為宜，最高不超過5
6、冰鮮的保鮮期是12天，14天是極限，超過14就會逐漸變質。
[編輯本段]食用價值
·金槍魚有營養
由於金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素。金槍魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各種食物之首。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
·金槍魚味道好
味美新鮮的金槍魚向來是日本、台灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚片的人也會選擇金槍魚生魚片大塊地品嘗一番。從金槍魚的品種看，生魚片質量由高至低分別為藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。藍鰭金槍魚和馬蘇金槍魚產量較低，價格非常高，常見的金槍魚魚片是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚製成的。生食是極品，熟食也香濃美味，製成罐頭的油浸金槍魚非常可口，不但深受東南亞一帶人民喜愛，連歐美人士也喜歡用來配製三明治，深受廣大消費者喜愛，市場及其廣闊，日本、西歐和美國是金槍魚產品的三大市場。可以說在這些國家金槍魚家喻戶曉，就像我國人民熟悉大黃魚、小黃魚和帶魚一樣。在歐美一些國家，人們把金槍魚肉比作是「海雞肉」或「小牛肉」。美國製造的油浸金槍魚罐頭風靡全球，是國際上最暢銷的食品之一。日本對金槍魚的需求量很大，一般年消費80—90萬噸，約佔世界需求量的三分之一，尤其是鮮金槍魚更受喜歡，消費量是需求量的60%，每年進口額約10億美元。在改革開放的今天,我國人生活越來越好、越來越會吃、也越來越注重飲食保健,對高檔的海鮮如龍蝦、象拔蚌、三文魚等海鮮，已失去了新鮮感。因此我現正開拓國內市場，將一部分運往日本市場銷售的金槍魚直接運回國內銷售，以期國人可以隨時享用這個美味而營養的海中珍寶。
·金槍魚的烹飪方法
金槍魚好像都是西餐或日式料理中多見，生吃的方法是經典的。
金槍魚壽司
材料：
超低溫金槍魚 ....................... 300克
白飯 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯
糖 ...................................1茶匙
鹽、味精.............................各少許
黃瓜、蔥...............................酌量
壽司海苔
作法：
1.超低溫金槍魚經解凍後，切成手指粗細長條。黃瓜也切成長條，白飯趁熱是拌入白醋、糖鹽及味精，拌勻後吹冷備用。
2.壽司竹廉上放海苔，在鋪上四湯匙白飯，把飯壓平，放上金槍魚條及黃瓜條，捲起好用竹廉將壽司壓成所要地形狀，取出壽司竹片即可。
註：壽司種類繁多，也可以直接將生金槍魚片鋪在白飯上或絞碎魚肉放在飯團上。
金槍魚生魚片兩式
材料：
超低溫金槍魚
日式配料： 中式配料：
山葵粉............2湯匙 白蘿卜絲、胡蘿卜絲、蔥絲、
水................1湯匙 姜絲、香菜、炸花生米屑、
白蘿卜絲...........酌量 炸薄脆片、綜合調味料
作法：
1.將超低溫金槍魚解凍。
2.解凍至金槍魚肉周圍已軟，中心部分仍硬時，即可切片。切片十分鍾後食用，口感最佳。
3.日式生魚片以山葵粉、水及醬油配白蘿卜絲食用。
4.中式吃法：白蘿卜絲墊在魚片下，周圍用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上綜合調味料拌勻食用。
味噌金槍魚排
材料：
金槍魚排..............2片
味噌..................3湯匙
酒....................2湯匙
糖....................2湯匙
水....................4湯匙
作法：
1.金槍魚排洗凈擦乾。
2.將味噌等調味料及水在碗中調勻，放入金槍魚淹泡。
3.烤盤上先鋪好鋁箔紙，紙上塗少許沙拉油，將金槍魚排防於紙上移入烤箱。大火烤8分鍾後將魚排翻面，再烤5分鍾，至魚排表面有少許焦黃即可。
註：金槍魚排在烤之前，應先將味噌調味料除去（但不要用水洗）以免烤時容易烤焦。
香酥金槍魚排
材料：
金槍魚排................4片
油......................2杯
作法：
1.冷凍金槍魚排不需解凍，取出便可直接油炸。
2.鍋中將2杯油燒至8分熱，放入金槍魚排，用小火炸。金槍魚排放入後不要翻動，約炸3分鍾後，便可翻面再炸。
3.約炸4分鍾後，可開大火再炸半分鍾，見金槍魚已呈金黃色，便可撈出。
4.附上番茄醬粘食。
金槍魚三明治
材料：
金槍魚罐頭...........1罐
沙拉醬...............2湯匙
洋蔥屑...............1湯匙
酸黃瓜屑.............1湯匙
鹽、胡椒粉...........1/4茶匙
黃瓜.................1條
生菜、番茄...........隨意
土司麵包.............隨意
作法：
1.將金槍魚倒在碗中，用叉子將魚壓碎，再放入沙拉醬、洋蔥屑、酸黃瓜屑、鹽及胡椒粉調勻。
2將土司麵包切成各種形狀，在將金槍魚料夾入其中，便成金槍魚三明治。
糖醋金槍魚球
材料：
新鮮金槍魚.........400克
洋蔥...............半個
青椒...............一個
罐頭鳳梨...........4片
腌魚料：
淡色醬油...........1湯匙
太白粉.............1湯匙
蛋.................1個
油.................1湯匙
綜合調味料：
白糖.............3湯匙
水...............5湯匙
番茄醬...........3湯匙
鹽...............1/4湯匙
太白粉...........1/4湯匙
麻油.............1茶匙
作法：
1.用刀背將魚肉敲松後切成一寸大小方塊，腌魚料拌好後放入魚塊腌半小時以上。
2.青椒去籽切小塊，洋蔥也切成一寸大四方小塊，鳳梨每片切成六塊，調好綜合調味料之後備用。
3.魚肉逐片用太白粉粘裹後，投入熱油中大火炸一分半鍾，撈出魚球，將油燒熱再大火炸半分鍾。
4.用2湯匙油爆香洋蔥，放入青椒、鳳梨塊，炒拌後倒入綜合調味料煎滾，關火倒下魚球一拌即可上盤。
豉汁吞拿爆生菜
原料：
生菜（包心）：1個
油浸吞拿魚罐頭：1個
調料：
豆豉：1湯匙
蒜仁：2粒
醬油：2湯匙
糖：1/2湯匙
鹽：1/2茶匙
做法：
1、豆豉，蒜仁均剁成末，放一耐微波的小碗內，加入醬油、糖，以及罐頭內的油，拌勻，擱置10分鍾，然後用微波爐加熱1分鍾，做成豉汁。
2、生菜切成片。待鍋內的油熱後，生菜下鍋，翻炒，加少量鹽調味。注意不要過火。出鍋裝盤。
3、把吞拿魚弄碎，擺在生菜的上邊，淋上豉汁，OK！
[編輯本段]營養分析
1. 魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品；
2. 金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素；
3. 金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
[編輯本段]適宜人群
一般人都可食用；更是女性美容、減肥的健康食品；尤適宜心腦血管疾病患者。
[編輯本段]烹飪指導
金槍魚是西餐常用魚之一，也可加工成罐頭食品。
[編輯本段]每100克營養成分
能量189千卡
維生素B60.51毫克
蛋白質27.1克
維生素B125微克
脂肪9克
葉酸5微克
膽固醇50毫克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.12毫克
煙酸16.1毫克
鈣12毫克
磷200毫克
鉀260毫克
鈉290毫克
碘14微克
鎂33毫克
鐵1.6毫克
鋅1.1毫克
硒90微克
銅0.2毫克
錳0.05毫克
金槍魚的習性
金槍魚的習性十分有趣，它是游動速度最快的海洋動物之一，只有極為兇殘的鯊魚和大海豚方能與它匹敵。金槍魚全速游動時，速度每小時可達55海里。
為了補充不停游動及旺盛的新陳代謝所消耗的能量，金槍魚必須不斷地進食。一磅重的金槍魚一餐就要吃掉相當於其體重18%的食物，相當於一個體重150磅的男人一餐吃掉帶骨的兩只大公雞。
金槍魚的鰓肌已退化，因此必須不停地游動，使新鮮水流流過鰓部以獲取氧氣。金槍魚若停止游動，則會因缺氧窒息而死亡。金槍魚全速游動時，魚鰭收縮進體內以減少阻力，象出膛炮彈般疾速向前。
絕大多數魚類是冷血的，而金槍魚卻是熱血的，體溫達93-95℉。休溫高和新陳代謝旺盛使金槍魚的反應教捷迅速，成為超級獵手。金槍魚的食性較雜，烏賊、螃蟹、鰻魚、蝦及諸如此類的海洋動物都是它的佳餚。
Ⅱ 最後一部曾經嚇死過人,日本十大恐怖電影是哪些
好看的日本電影有：《戀空》、《淚光閃閃》、《等待只為與你相遇》、《情書》等等。
1、《戀空》
電影《戀空》成功地將只流行於少年讀者中的手機小說升華為面對各種觀眾的高品質戀愛片。除了女主人公的戀愛經歷，影片還特別加重了對朋友和家庭的描寫。電影想告訴觀眾們：「無論怎樣艱辛，都有人在背後支持著你，他們就是你的戀人、朋友或家人。所以，請抬頭前進，堅強地生活。」
4、《情書》
《情書》是岩井俊二指導的第一部在電影院公映的劇情長片，上映後立即在日本和東南亞各國引起轟動，影片中男、女主角的愛情故事感動了不少人。這部清新感人的《情書》已經成為九十年代最為膾炙人口的日本愛情文藝片。
Ⅲ 講各地美食的紀錄片幫個忙嘍！
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舌尖上的地球
Ⅳ 美食有哪些是香！！！！港！！！的
以下排名不分先後：
1. 車仔面。
車仔面是香港一種低價特色麵食。車仔面出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。內地難民涌來香港，謀生困難，香港街頭涌現了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
車仔面
菜全由自己選擇，可選擇的有牛腩、豬紅、豬皮、蘿卜、豉油雞翼以及各種丸類及蔬菜等等，一碗美味的車仔面可說是全由自己選擇出來的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己調配，很多人都喜歡車仔面的惹味，簡單一碗平價車仔面，就已很飽肚。一般的面底及搭配的菜料已經非常足夠。另外，大家還可選擇簡簡單單的豬扒面，別小看這個簡單的麵食，因為最重要的秘訣是如何烹調出肉質松軟而入味的豬扒。
2. 橋底炒辣蟹。
橋底炒辣蟹是一道香港的傳統名菜，屬於粵菜系。把肉蟹宰殺後，清洗干凈，然後在肉蟹上刷一層薄薄的生粉，以保住肉蟹的原汁原味；刷好後將肉蟹放在一邊備用；在鍋內下豆瓣醬、姜、蔥、豆豉、紫天椒等，把這些配料放在一起煸炒，直到炒出香味；把蟹放進鍋內，和配料放在一起煸炒，直到配料炒熟；用油炸蟹，直到蟹的外皮酥脆，然後將料酒、白糖放入，一起炒熟即可。
橋底炒辣蟹
這道菜來源於香港的港仔灣，那裡曾經有一戶人家在橋底出售炒辣蟹，由於他家的味道特別香美，成為香港最有名的炒辣蟹吃處，所以香港人就將這道菜稱為橋底炒辣蟹。這個菜做出來顏色很好看，紅紅的辣椒綠綠的蔥，會讓人食慾大增。尤其是它的香味濃烈，經常會刺激得人沒幾分鍾就把里邊的調料先吃得一干二凈。蟹肉入味很濃，口感很好，吃的時候最好配上紅酒。這道菜在冬天吃可以驅寒暖胃。
3. 碗仔翅。
碗仔翅是一款常見於香港街頭的仿魚翅湯羹，其材料以粉絲為主，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白鬍椒粉、辣椒油等。
碗仔翅
碗仔翅本身沒有魚翅成份，但其外觀與高湯魚翅相近，並以小碗盛載，因而叫作「碗仔翅」。約1960年代起，香港街頭涌現一批小販專門出售這類平民仿翅，同時兼售生菜鯪魚肉湯，後者以魚肉混入澱粉打成魚肉漿，再以類似刀削麵的手法削進湯里煮成長條狀的魚肉條，不少人賣碗仔翅時，喜歡加魚肉同吃。一些小販亦會出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但這吃法近年已漸漸式微。
4. 雞蛋仔。
雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食 ，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。台灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
雞蛋仔
去過香港的話，會看到有一種小吃店的門前永遠都是大排長龍，人們不知疲倦地等候一種小吃新鮮出爐，往往等上一兩個小時也毫無怨言！這種小吃就是雞蛋仔!雞蛋仔在五十年代出現在香港，憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們，已經遍布香港的大街小巷，火爆至今。
5. 辣魚蛋。
辣魚蛋，是香港知名小吃，將魚蛋穿成串後放入油鍋炸熟後刷上特製的辣醬汁即可。香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，辣魚蛋是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊面檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。
辣魚蛋
基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無曬味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。
6. 菠蘿包。
菠蘿包，是源自香港的一種甜味麵包，據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名，有好多種劃分，台式的，港式的，廣式的等等，大致相同，名字也叫法不一，香港叫菠蘿油，台灣叫菠蘿包，還有的叫冰火菠蘿包，星動力冰火菠蘿旺等等。
菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份，麵包中間亦沒有餡料。菠蘿包據傳是因為早年香港人對原來的麵包不滿足，認為味道不足，因此在麵包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的麵包加上了口感，以熱食為佳。
菠蘿包
菠蘿油是從菠蘿包發展而來的食品，是將菠蘿包橫向切開夾著一塊厚切的牛油（或奶油）所組成。菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上冰冷的牛油，這樣牛油就會被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，包身會被溶化的牛油變成金黃色，而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。但由於加上了牛油，所以菠蘿油比菠蘿包的脂肪與膽固醇含量更要高一些。香港大多數茶餐廳都會供應這種食品搭配港式奶茶作為下午茶餐或早餐。不少香港電影、電視劇中也有菠蘿包及菠蘿油的出現。
7. 香港雲吞面。
雲吞面是香港特色美食之一，也是香港飲食文化中不可或缺的一部分。 雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做「凈肉雲吞」。古代雲吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切後剁。現今我們平常吃的雲吞面多數是以鮮蝦雲吞製成，雲吞材料有雲吞皮、鮮蝦、豬肉。
雲吞面
雲吞面起源於廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今雲吞面依然深得人心。據說，此食品在唐宋時即已傳入廣東。據《群居解頤》一書記載：「嶺南地暖……又其俗，入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇」。至於廣東何時用「雲吞」二字取代餛飩之稱，則無從考證。
雲吞面不僅深受港人的喜愛，就連許多香港的影視歌壇紅星對雲吞面都情有獨鍾，如：周潤發、譚詠麟、成龍、周星馳、羅嘉良等眾多明星，翻開他們的個人資料你會發現他們的最愛都是雲吞面。發哥稱：因為工作沒有辦法，出埠前往加拿大拍西片，一去便數個月，唔知（為什麼）點解出埠一久就好想食香港的魚蛋粉與雲吞面」。羅嘉良在一次拍片現場憨厚地說：「我完全不懂煮菜，但是我真的很喜歡吃雲吞面，一周要吃五六次」。
8. 港式奶茶。
港式奶茶是香港獨有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。製作方法較大陸奶茶復雜，經過撞茶(拉茶)工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。後來人們稱之"香港老街ST0RY"奶茶。之所以"港式奶茶"能聲名鵲起，而在內地卻不能像"台灣奶茶"普及，有一個重要原因是它所用的原材料。(當然奶就不多解釋了)得益於香港獨天得厚和貿易自由優勢，港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的。斯里蘭卡獨特的雨水充沛的熱帶氣候讓這里出產的紅茶香味濃郁。
港式奶茶
英國人喝茶學自中國，但喝法卻別創一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港後奶茶檸檬茶統稱"西茶"，以別於傳統喝法的"唐茶"。英式奶茶在香港由於口味清淡，香港人並不喜歡，於是有茶餐廳老闆靈機一動，在英式奶茶的基礎上研製出港式奶茶。港式奶茶入口的感覺是先苦澀後甘甜，最後是滿口留香。茶味濃郁，奶香悠久。入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感。
Ⅳ 萬象城必吃十大美食
1、土耳其的冰淇淋
土耳其的冰淇淋十分有特色，不是常見的軟軟的那種，也不是球狀的，冰淇淋都要用刀切下來吃。由此就可以看出冰淇淋有多香濃了吧。
2、中國上海的灌湯小籠包
這道主食熟悉的人就不用多說棚虧歲了，細嫩軟薄的外皮，鮮美可口的湯汁和肉餡，一口下去全是幸福的味道。戳破麵皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口，然後細細品味，品味上海傳統的飲食文化，品味遠離喧囂都市的那份「鄉野」之情。
3、法國的Beignets
這是一道世界聞名的法國甜點，配上香醇的咖啡，被很多人稱為是法國的代表性甜點。當然了，法國有名的甜點還有馬卡龍（弊滾macaron)杏仁蛋白甜餅，泡芙（les choux)，蒙勃朗（春卜茄Mont Blanc)栗子蛋糕，布里歐修（brioche)等等。
4、哥本哈根的Noma
這不是食物啦，是一家餐廳的名字。Noma裡面的菜餚都具備歐洲北部的風情，更重要的是它做出來的食物鏈睜都特別精緻特別美。去哥本哈根一定要光臨一下哦！
5、日本的壽司
日本的壽司已經在全球都擁有了一定的知名度，其中做得最好吃的要屬東京的一家壽司店，數寄屋橋次郎壽司店，這里不僅拍過很多美食電影，而且是做壽司最好吃的地方。
6、中國北京的片皮鴨
片皮鴨是一道北京的地方特色名吃，全聚德烤鴨的製作方法是掛爐烤制。首先要用獨家擁有的佐料塗於生鴨之上，然後是掌握火候，火欠則生，火過則黑。烤好的鴨子色呈扒察棗紅，鮮艷油亮，皮脆肉嫩。
7、美國的烤肉
美國的烤肉更多用大塊肉在密封木柴里慢慢熏烤（Smoke）十幾個小時，據研究，美國或許是世界上人均擁有最多戶外燒烤架的地方，而許多美國人為了吃到正宗的烤肉，甚至不惜排隊好幾個小時，足以見得烤肉在美國人心目中所佔的分量。
8、法國巴黎空亮的Alain Ducasse auplaza althenee
這同樣也是一家餐廳，號稱是巴黎最奢華最高端的餐廳，巴黎是一個高消費的國際化城市，能得到巴黎人民的認同，可見菜餚的精緻了。
9、德國的咖喱腸
嚴謹的德國也有美食，這是德國一種街頭小吃，在德國的路邊小攤上就可以買到。
10、泰國的冬陰功湯
這種湯可以說是泰國的象徵，也是泰國人民的最愛，去過泰國的朋友應該都知道，在泰國不管是大小飯店，還是普通家庭都是很常見的一道美食，是泰國比較有標准性的一道美食，酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。
Ⅵ 介紹幾部關於廚師的電影
功夫廚神
《功夫廚神》是2009年上映的一部喜劇電影。由葉永健導演，洪金寶、吳建豪、應采兒等出演。講述了黃閣圍村的村長黃秉義被師侄誤解、陷害，最終贏回榮譽的故事
壽宴上，村長黃秉義（洪金寶 飾）展示了精湛的廚藝，龍頭刀法格外出眾。幫廚阿良（洪天明 飾）受黃繼祖（樊少皇 飾）指示，在菜里投毒陷害黃秉義，使後者被憤怒的村民驅逐，龍頭刀也被剝奪。黃秉義來到師傅女兒沈青（應采兒 飾）開的四海一品店，在此結識了剛剛學成下山的龍建一（吳建豪 飾）。兩人對四川名菜開水白菜的品評不謀而合。
Ⅶ 有哪些值得推薦的日本電影
1 《羅生門》
很精彩的懸疑小品，一個叫如月的女星過世一周年，五個她的粉絲聚集在一起准備舉辦一場悼念會，但隨著對話得進行、了解的加深，如月過世的真相竟然漸漸浮出水面……