❶ 港片里的茶水是什麼茶
港片里的茶水是什麼茶？
(2016-06-14 17:24:13)
轉載▼
標簽：
雜談
香港人十分重視喝茶，甚至每部電影後面的演職人員名單中，都會特別加入有「茶水」（片場專門負責泡茶的人）的名單。這在全世界范圍內是獨有的。
|嘿！你喝的茶來自哪個倉？|
為了配合本地人喜歡喝茶的習慣，香港有著大量的茶倉，這里「爺爺存茶孫子賣」。普洱茶在更大的范圍內火起來之前，香港幾十年上百年陳期的老茶隨處可見。後來隨著老茶市場被捧熱，香港的老茶幾乎被買空了。但凡還有存留，也都奇貨可居。
有香港人對我說過，在香港喝茶沒人問品牌，我們喝茶會問是哪個倉存的。這個原因可能是早期普洱茶的品類特別少，近現代就幾個大的老字型大小，到了建國前中茶公司成立以後，更是長期只有中茶牌一個品牌，所以不講品牌的原因，主要是在香港沒有品牌可講。但是畢竟這樣的情況已經延續了幾代人，早已習慣成自然了。
香港人買茶，看中的是級別，這應該也是受到中茶公司標準的影響，但卻與內地的審美大有不同，一般內地商家都會把細嫩的芽頭認定為最精貴，而粗枝老葉則賤價處理。然而相關人卻並不喜歡芽頭，認為細嫩的茶不耐存放，三五級的料，用港人觀念來看就偏細嫩了，粗老一些的還要更好，而最粗老的級外茶也不會被放棄，同樣會被收入庫中。等到幾年十幾年陳化下來，再配上菊花一起飲用，就是香港茶樓最常見的菊普。
面對琳琅滿目的山頭，香港人顯露出來極大的不熱情，因為不同的茶倉應滿足了香港人差異化的需要，也就不再需要品牌了。那還會需要山頭嗎？當然更不需要。
|一邊喊它「臭曝茶」，一邊愛喝它|
台灣自1860年代以來一直是茶葉的重要產地之一。而且在八十年代之前，絕大部分台灣所產的茶葉都外銷到國外市場。1949年國民政府退到台灣，大批來自兩廣等地的軍民也隨之湧入，隨著他們的移入，飲普洱茶的習慣一同進入寶島。七十年代以後，台灣的經濟發展，與香港、東南亞的接觸日漸頻繁，台灣興起了港式飲茶，一時之間港式茶樓林立。這一些發展都讓台灣社會直接接觸到普洱茶。
可是，普洱並不符合台灣人的飲茶習慣。台灣茶一直以來偏愛口味甘甜的烏龍茶，也愛在飲茶時欣賞清清爽爽的湯色。而普洱茶顏色很深，茶湯入口。台灣社會並未接受普洱茶，還給它取了一個不雅的稱呼：「臭曝茶」。
一直到九十年代初期，普洱茶的飲用者與愛好者仍集中在茶藝界的小圈子中，到九十年代中後期，台灣人注重開始注重養生，媒體引用外國的研究報告，大量介紹普洱的健康功效，飲用普洱茶的風氣才漸漸擴散開來。
|從「平民」到「貴族」|
說普洱茶，不能不提南洋，若非因為南洋的持續消費，普洱茶說不定早就消亡了。可以這樣說，南洋的品飲習慣決定了普洱茶的固有形態。
「越陳越香」的概念是南洋人在長期的飲茶實踐中總結出來的。因為新茶喝多了胃寒，而南洋人喝茶又總是從早喝到晚，所以總要把茶放倉庫里存上一段時間，等青氣散了，滋味變得醇和，也就方便大量飲用而不至於刺激腸胃了。
馬來西亞普洱茶的文化和對普洱茶的價值觀，是這近十餘年來逐漸由台灣、香港的茶人學者們傳播到馬來西亞的。20世紀九十年代中期，馬來西亞茶商們與台灣普洱茶茶人交流漸多，普洱茶的地位在馬來西亞市場慢慢地提升。馬來西亞的普洱味也濃郁起來。
起初，普洱茶在馬來西亞市場盛行的品類都比較生活化、平民化，大部分的馬來西亞人日常飲用的普洱茶，無論家庭或飲食業界所選用的，都是一般茶性較溫和的，人工渥堆散茶和七子餅茶。而現在市場中大炒普洱價格，推廣生茶普洱青餅，也是近年才流行起來的。
|誰才是正宗的普洱？|
要說普洱，不得不說說它的發源地，雲南。清朝，普洱茶的產地時屬雲南省普洱府（今普洱市，2007年前為思茅市），以產地之名，為茶命名。如今普洱茶的產地早已不再局限於普洱一個地方，而是擴展到整個雲南，普洱茶已經成為了雲南地區所產茶葉的泛指。
正因如此，近幾年關於普洱的定義紛爭不斷，出現了普洱綠茶、普洱紅茶、普洱花茶的提法。細究雲南當地傳統的普洱茶製法，是以曬青茶為主的。彼時的雲南人製法並不精湛，直至二十世紀四五十年代，四大家族掌控的中茶公司進入雲南，於是在鳳慶、勐海等地建立了現代化的茶廠，雲南才引進了烘青綠茶、炒青綠茶、紅茶工藝。這樣一來，普洱茶的原產地，除了曬青，第一次有了其他加工方法，尤其是烘青與紅茶，更成為了普洱茶的主流產品，而其傳統的曬青茶則保留在了勐海等少數地方。
普洱茶讓數百年的歷史用一種奇妙的方式串聯和歸位，也進一步影響著愛喝茶的民族，自西往東，由北向南。
❷ 與茶葉有關的 電影
《採茶女》
出品：中國
評價：中國電影尚處於黑白無聲片的童年時代，採茶人就已成為了銀幕上的主角。
《劉三姐》
出品：中國
經典台詞：憑他刀來有刀對，茶要采來歌要唱。
《利休》
出品：日本
簡介：利休是日本著名的茶道祖師，但卻最終因為理想與性格上的差異死在豐臣秀吉的手裡，在茶道的歷史上留下一抹血痕。
《茶館》
出品：中國（1982年）
簡介：以茶館常客善惡美醜的眾生相，敘述了三個被埋葬的時代。老茶館幾十年的變遷，折射出一部蒼涼悲愴的中國近代史。
《春秋茶室》
出品：中國香港
簡介：描寫老闆娘與小叔子一起經營「春秋茶室」的故事。十幾年平凡而瑣碎的生活，有過喜悅，但更多的是憂傷，像茶的味道。
《龍鳳茶樓》
出品：中國香港
簡介：周星馳在片中扮演一個與茶樓女郎廝混的黑幫嘍羅，最終死於幫會火拚。
《綠茶》
出品：中國
經典台詞： 我的一個朋友會用茶葉算命。
《菊花茶》
出品：中國
簡介：一對青年男女因共同愛喝的菊花茶而逐漸接近，因共同的理想和生活情調而萌生愛意，最終雖然有情人終成眷屬，但妻子卻由於患有先天性心臟病而無法過正常的生活……
《吃一碗茶》
出品：美國
簡介：王穎是好萊塢華人導演中的代表，這部《吃一碗茶》，以19世紀末的美國排華法案為背景。當時，嚴重的種族歧視不僅摧殘了華人社區，更帶來了嚴重的精神創傷和性功能障礙。直到影片結尾，憑借一種來自中國的特殊茶葉的幫助，一對夫妻的正常生活才得以恢復，「茶」在這里具備了精神支柱和文化臍帶的雙重寓義。
《和墨索里尼喝下午茶》
出品：英意合拍
簡介：影片中多次出現英國式茶飲的場面，並以茶具被摔壞表現平靜生活的終結。
❸ 香港電影里的茶水是做什麼的
就是料理電影中所有人飲食的工作人員，相當於後勤工作人員。
❹ 《溏心風暴3》主人公是奶茶王，為什麼能靠著一杯奶茶積累了46億身家
因為奶茶的銷量非常的好，所以說他才能有這樣的身價。
《溏心風暴3》中，夏雨飾演的黃永正是個草根出身小茶仔，靠一杯奶茶成為了身價46億的奶茶大亨。
先說普通奶茶，其實就是70%的紅茶+20%的淡奶+10%的白砂糖。鴛鴦奶茶則是30%的紅茶+40%的咖啡液+20%的淡奶+10%的白砂糖。茶走就最簡單了，70%的紅茶+20%的熱水+10%的煉奶。按茶香濃度總結來說：茶走＞普通奶茶＞鴛鴦奶茶。
一杯奶茶可以搭配所有的食物，漢堡、菠蘿油、干炒牛河、燒臘飯、打邊爐……只有你想不到，沒有奶茶做不到，在長胖與喝奶茶之間，我毫不猶豫閑著後者，畢竟，奶茶真是一種可以讓人快樂的東西。
❺ 香港電影中的茶水是什麼
相當於端茶送水的人吧
❻ 電影《夏日么么茶》中的「么么茶」是什麼意思有什麼寓意嗎
么么茶=珍珠奶茶,
么么茶是廣東 香港的叫法。
台灣就叫珍珠奶茶
所謂的「珍珠奶茶」或「波霸奶茶」在華人市場和西人市場都很受歡迎，很多評論家也給這種多數人喜愛的飲料取了一個合適的名字叫「東方的可口可樂」。這種流行飲料到底是從哪兒起源的呢？
二十年前，很多攤販會在小學外面賣一杯一杯的冰茶。小學生上完課又累又渴，就喜歡喝冰茶提神。這些茶攤因而變得很有生意。在這樣的競爭中，有一位女攤販的茶最受歡迎。她把不同的水果口味加到冰茶里。加口味時用力一搖，飲料就會生出許多泡沫，所以人們就開始把這種飲料叫做「泡泡茶」。
一九八三年，劉寒且先生在台灣推出了粉圓。那時候，最流行的喝飲料的方式就是把粉圓加在你喜愛的飲料里。許多人喜歡把粉圓加在冰茶里。杯底的粉圓看起來很像珍珠。就因為飲料里的泡泡和珍珠粉圓，這種飲料就被杜撰新名為「珍珠奶茶」。
珍珠奶茶有上百種口味，如芒果，草莓，巧克力，百香果，哈密瓜，杏仁，等等。只要你想像得出，就一定會有這種口味。產品中也有不同的式樣，像調味茶，奶茶，或珍珠冰點等等。 珍珠奶茶平常是倒進一個透明的500cc的杯子里，然後用一根又長又粗的吸管來飲用。
珍珠奶茶是怎麼做的呢？具體的步驟是：一，把水煮開，徐徐倒入黑珍珠粉圓，進行攪拌。 二，待波霸浮起後，換小火，保持波霸滾動。三，掀開鍋蓋，45分鍾後，熄火。四，蓋上鍋蓋，燜十分鍾。五，用冷水持續注入鍋中，待水溫變冷後濾乾。六，加入果糖與蜂蜜，拌勻後浸泡十分鍾以上，讓甜味與蜜香進入珍珠。
煮完粉圓後，就可以開始准備紅茶。第一步，以特香紅茶免濾包一包配2000cc的水量，或一湯匙的紅茶葉配150cc的水量。通常 5磅波霸的用茶量需將12000cc水煮沸，放入特香紅茶十包，加蓋，煮約五分鍾。第二步，關火，續浸泡四分鍾，取出茶包，加入6公斤冰糖及奶精，攪拌待用。第三步，茶味濃淡可以自行斟酌調整比例。最後，在飲用前，在將煮熟的珍珠加入。
如果你覺得自己做珍珠奶茶太麻煩的話，那麼你能很容易地買到它。快可立是全球最大的珍珠奶茶連鎖店。快可立和其它的珍珠奶茶店在香港、台灣和美國的紐約、洛杉磯、舊金山都可以找到。平常一杯會賣30元台幣或是3美元。
珍珠奶茶在東方，又好喝又清爽，是一種人人喜愛的飲料。東方人對珍珠奶茶的興趣會年年持續，就像美國人對可口可樂一樣。難怪評論家會把珍珠奶茶叫做「東方的可口可樂」了。